Bizcocho de piña

¡¡Buenos días!! ¡¡Por fin viernes!! Pues aquí os traigo un bizcocho muy sencillo e ideal para empezar bien el fin de semana. Que disfrutéis del weekend, y de la Semana Santa!!!

INGREDIENTES:

-240 gr de azúcar

-4 huevos

-1 lata piña en su jugo (grande) y troceada ligeramente

-140 gr de jugo de piña

-2 yogures naturales

-200 gr de aceite de girasol

-500 gr de harina de repostería

-32 gr de levadura química (2 sobres de levadura)

-un pellizco de sal

ELABORACIÓN Thermomix:

1.Poner en el vaso de la thermomix, el azúcar, los huevos, las rodajas de piña troceadas y el jugo. Programar 1min, 50º, Vel.4.

2.Añadir el yogur y el aceite de girasol, mezclar 10seg, Vel.4.

3.Incorporar la harina, la levadura, el pellizco de sal y batir 6seg, Vel.4.

4.Verter la masa en el molde engrasado y enharinado, o engrasado con el spray antiadherente.

5.Hornear a 180º durante uno 40 o 45 minutos. Antes de retirarlo del horno comprobar con un palillo si esta bien cocido.

6.Dejar que temple un poco y desmoldar sobre una rejilla.
NOTA: Si queremos, cuando este frío espolvoreamos ligeramente con azúcar glas y servimos.

ELABORACIÓN Tradicional:
1.Picar la piña, con una picadora, lo más fina posible.
2.Poner en un bol el azúcar, los huevos, las rodajas de piña picada y el jugo. Batir hasta que esté todo perfectamente integrado..
3.Añadir el yogur y el aceite de girasol, mezclar batiendo de nuevo unos segundos.
4.Incorporar la harina, la levadura, el pellizco de sal y batir bien.
5.Verter la masa en el molde engrasado y enharinado, o engrasado con el spray antiadherente.

6.Hornear a 180º durante uno 40 o 45 minutos. Antes de retirarlo del horno comprobar con un palillo si esta bien cocido.

7.Dejar que temple un poco y desmoldar sobre una rejilla.

FUENTE: Cocinando con Neus

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