Tarta de chocolate... con ingrediente secreto!!

¡¡Buenos días!! Esta receta se publicó a medias hace unos días, pero entre unas y otras cosas no pude quitarle ni publicarla en condiciones hasta hoy. Aquí tenéis el paso a paso con tooooodass las fotos, que sabéis, que eso es lo que me gusta: daros una guía de las texturas de como van quedando las masas y las mezclas.

Lo que si tengo que deciros, es que ya había visto varias recetas similares a esta, pero no me atrevía a hacerla, eso de ingrediente básico la mayonesa... ¡¡no me inspiraba confianza!! Y os preguntaréis porqué me decidí a hacerla, pues muy sencillo, mi madre (Mi inspiración y referente en esto de la repostería) la hizo, y me dijo que estaba de vicio. ¡¡Tenía razón!! ¡¡Mucha razón!!

Eso sí, a quienes no gustó tanto eso de que el ingrediente fuera mayonesa fue a algunos de mis compis de trabajo, ya que son de estos hombres que les gusta cuidarse y tirarse horas en el gimnasio... y bueno, la mayonesa no es que sea algo muy sano!! Ji,ji,ji... Pero si que les gustó, que conste.

Espero que a vosotros también os guste.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

-90 gr. gotas de chocolate

-90 gr. cacao en polvo (Hershey’s)

-585 ml. agua hirviendo

-550 gr. harina trigo todo uso

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1 y 1/2 cucharadita polvo de hornear ( Royal, levadura química)

-200 gr. azúcar blanquilla ( de la normal)

-150 gr. azúcar moreno integral

-470 gr. mayonesa Hellmans, un tarro grande ( NO sirve mayonesa light)

-3 huevos XL

-1 cucharadita extracto de vainilla

Relleno y cobertura:

-560 gr. chocolate (que no exceda del 61% cacao)

-700 gr. mantequilla

-600 gr. azúcar glass

-1 cucharadita extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

1.Bizcocho: Poner el agua en un bol y en el microondas llevar a ebullición.

2.Agregar al agua ya caliente el cacao en polvo y las gotas de chocolate. Remover suavemente hasta que la mezcla esté homegénea y todo el chocolate derretido. Reservar y dejar enfriar.

3.Precalentar el horno a 180º

4.Engrasa los moldes como lo hagamos habitualmente, en mi caso con spray, y prepararlos con pepel de hornear en la base.

5.En el bol de la amasadora, batir los dos tipos de azúcar y la mayonesa durante unos 2 o 3 minutos. Tiene que estar todo bien mezclado.

6.Ir añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.

7.Añadir la vainilla y batir unos segundos.

8.Agregar la harina en 3 veces, alternando con la mezcla de chocolate que teníamos reservada.

9.Terminar de incorporar los ingredientes a mano.

10.Dividir la masa entre los 3 moldes a partes iguales.

11.Introducir en el horno ya caliente durante unos 30 o 35 minutos, hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.

12.Cuando nuestros bizcochos ya estén hechos, dejar enfriar sobre una rejilla DENTRO DEL MOLDE durante unos 15 minutos.

13.Ahora desmoldar y dejar enfriar los bizcochos totalmente sobre la rejillla.

NOTA:Mucho cuidado al manipular estos bizcochos porque son muy muy frágiles a la hora de manipularlos.

14.Relleno: Derretir el chocolate en el microondas, a la mitad de potencia, de 30 segundos en 30 segundos. Con cuidado de que no se queme. Dejar atemperar y reservar.

15.Tamizar el azúcar. Reservar.

16.Batir la mantequilla durante 2 minutos.

17.Agregar el azúcar reservado y batir hasta que esté completamente integrado.

18.Añadir el extracto de vainilla y batir bien.

19.Añadir el chocolate y batir hasta que la mezcla esté homogénea.

NOTA:Si vemos que el frosting está demasiado blando, guardar unos minutos en la nevera.

20.Ahora rellenar la tarta y cubrir (al gusto). Si queremos adornar con el mismo frosting, ponerlo en una manga pastelera con la boquilla elegida y... a decorar!!

FUENTE: El Rincón de Bea

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