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Panchineta

27 mayo 2013

¡¡Buenos  y dulces días a todos!! Ya estamos a lunes... otra vez!! Y además terminando el mes de mayo... ya se acerca el veranito, ya casi se puede oler!! Ji,ji,ji...
Hoy os traigo una receta de un dulce típico del País Vasco, aunque en este caso la receta viene del blog de Isasaweis, en realidad para mi proviene de una amiga, algunos la conoceréis de Twitter, se trata de Cary. A ella fue a la primera persona que le oí hablar de la panchineta, y que era un dulce que ella hacía y que estaba buenísimo. Cuando le pedí la receta me dijo que ella había cogido la de Isasaweis, que quedaba genial, así que... eso hice!! Y efectivamente ¡¡cuanta razón tenía ella!! ¡¡Que buena está!!
Se trata de un dulce muy sencillo a base de crema pastelera, hojaldre y almendras. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
-2 láminas de hojaldre
-1 huevo baitdo
-almendras laminadas (uno 70g más o menos)

ELABORACIÓN:
1.Hacer la crema pastelera. En mi caso yo hago la receta con la thermomix, la que podéis ver si pinchais en el enlace. La dejamos enfriar durante 1 hora más o menos.
2.Precalentar el horno a 180ºC.
3.Poner 1 lámina de hojaldre extendida sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado de horno o un silpat (como en la foto).
4.Pinchar la lámina de hojaldre para que no suba mucho.
5.Poner la crema pastelera y repartir sobre el hojaldre dejando unos 2 centímetros sin cubrir por los bordes.
6.Pintar con el huevo los bordes que hemos dejado sin cubrir con la crema.
7.Poner la segunda lámina de hojaldre sobre la crema, encajarla bien sobre el primer hojaldre.
8.Con la ayuda de un tenedor apretar bien los bordes para sellar lo máximo posible.
9.Pinchar el resto del hojaldre, tal y como hicimos con la primera lámina.
10.Pintar todo con huevo batido, y repartir por encima las almendras laminadas.
11.Introducir en el horno, que ya estará caliente, y hornear durante unos 25 minutos, con el calor arriba y abajo.
12.Cuando ya esté el hojaldre hecho, y ligeramente tostado lo sacamos y dejamos enfriar.

FUENTE: Isasaweis
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7 comentarios:

  1. Pero que cosa más rica!! me la copio con tu permiso, y la haré en breve...mmmmm!

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  2. Qué rica! Me llevo un trocito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Feliz lunes!

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  3. Qué buena, empezar así un lunes... qué alegría, ojala tuviera yo un trocito, jeje. Saludos

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  4. Buenísimo ,pero no sabía que se llamaban así ni que era de Bilbao.
    Y lo cierto es que no es nada difícil y lucen muchísimo.
    Besotes, mi niña, me ha encantado.

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  5. a mi que me encanta el hojaldre seguro que me gusta. lo vi cuando lo publico isa pero aun no me he animado. besos!

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  6. Bueno si yo pillo esto
    no dejo ni un cachito
    con lo que me gusta a mi el hojaldre
    que rico que se ve
    un saludo

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  7. Qué barbaridad, con lo que me gusta el hojaldre, me has tocado la fibra sensible. Fantástico postre. Besos

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