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Caramel Cupcakes, con buttercream de dulce de leche

26 agosto 2013

Os voy a reducir esta delicia a tan solo tres palabras: Chocolate, caramelo y dulce de leche!! Os queda claro que está de muerte, no?? Ji,ji,ji...
Y con esto solo puedo desearos un buen comienzo de semana, y un fantástico lunes!!!
INGREDIENTES:
*Base:
-140g de mantequilla (a temperatura ambiente)
-340g de harina
-250g de azúcar
-100g de cacao
-16g de levadura (1 sobre de Royal)
-1 pizca de sal
-420ml de leche
-4 huevos
*Frosting (Buttercream):
-670g de azúcar glas
-210g de mantquilla a temp.ambiente
-70ml de leche
-30g de dulce de leche
*Relleno:
-100g de dulce de leche
-3 o 4 cucharadas de dulce de leche.

ELABORACIÓN:
1.Base: Colocar las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
2.Precalentar el horno a 170º.
3.Poner en el bol la mantequilla, la harina, azúcar, cacao, levadura y sal. esta mezcla quedará como si fueran una migas.
4.En otro bol diferente, batir los huevos y la leche.
5.Poner en funcionamiento las varillas a velocidad baja, y agregar la mitad de la mezcla de leche y huevos a las migas.
6.Parar las varillas, rebañar bien las paredes del bol, y poner de nuevo a batir, para que la masa quede homogénea.
7.Incorporar el resto de la mezcla de huevos y leche poco a poco. Que quede la masa homogénea.
8.Repartir la masa en las cápsulas de papel, llenar 2/3.
9.Introducir en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
10.Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos en los moldes, después poner sobre una rejilla y dejar que se enfríen por completo.
11. Relleno: en un bol poner el dulce de leche y chorrito de leche, mezclar hasta que tenga una textura densa pero que  pueda inyectarse sin dificultades.
12.Introducir el dulce de leche en la jeringuilla, e ir inyectando en los cupcakes. Reservar.
13.Frosting: Poner en un bol la mantequilla y el azúcar glas, batir durante unos 5-7 mnutos, hasta que la mantequilla haya blanqueado y crecido.
14.Mezclar la leche y y el dulce de leche, batir hasta que esté integrado y todo homogéneo.
15.Introducir el frosting en una manga pastelera con la boquilla que vayamos a utilizar, la 1M en mi caso.
16.Ya solo queda decorar!!
FUENTE: Libro Hummingbird bakery Imprimir receta

6 comentarios:

  1. soy adicta a los cupcakes y he hecho un montón de recetas, pero me parece que en ninguna he combinado esos ingredientes. y tiene que estar rico no... lo siguiente! a ver si saco un rato y lo pruebo en casa ;)
    me quedo de seguidora de tu blog. besos!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  2. Que ricos! Te han quedado buenísimos, se ve el bizchoco esponjoso y el frosting muy cremoso! Que rico!

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  3. Madre mia, estos cupcakes son un pecado, no es cierto?? Uuuau que ricos por dios!! Nunca he probado el dulce de leche por el tema del azucar, pero vamos, no dudo que a mi novio le encantarian! Un besito guapa

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  4. Que ricos y vistosos te quedaron ,apetecen un monton
    besinos

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  5. Tienen una pinta espectacular y prefiero no pensar en el sabor porque me voy derechita a la cocina a precalentar el horno.
    Besos.

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  6. Que ricos! Solo con ver las fotos me imagino lo buenos que deben estar.

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