Eso si, lo que no cambia es lo esponjoso y jugoso que queda. Sencillamente espectacular.
-12 claras de huevo
-1/4 cucharadita de sal
-3/4 cucharadita de cremor tártaro
-200g azúcar blanquilla
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-75g harina tamizada dos veces
-40g cacao sin azúcar tamizado dos veces (junto a la harina)
ELABORACIÓN:
1.Encender el horno a 170 grados.
2.IMPORTANTE: NO engrasar con nada el molde con nada.
3.Poner en el bol las claras, la sal y el cremor tártaro, batir durante 1 MINUTO a velocidad baja, En mi Kenwood es a velocidad 1.
4.Aumentar la velocidad a media (vel 4-5) durante 2-3 minutos hasta que se formen picos blandos.
5.SIN DEJAR DE BATIR, bajar la velocidad a 2 e incorporar el azúcar cucharada a cucharada. Añadir cada 15 seg una cucharada, las claras deben tener aspecto brillante.
6.Parar la batidora y ver que las claras tiene aspecto firme.
7.Añadir el extracto y batir a velocidad media (4-5) durante un minuto.
8.Bajar la velocidad (a vel 1) e incorporar la harina con el cacao cucharada a cucharada hasta que se acabe.
12.Pasar el cuchillo sobre el culo y acabar de desmoldar.
13.Para finalizar tamizar azúcar glas por encima, o cubrir con salsa de chocolate, o con lo que nos apetezca.

¡Te ha quedado espectacular!
ResponderEliminarBuen fin de semana.
Wow estupendo cake.
ResponderEliminarSaludos
Olguis.
Holaaa, que riquísimo bizcocho, y que cantidad de claras lleva!
ResponderEliminarSeguro que no se pega al molde sin estar engrasado?
Desde luego es fabuloso, todo tan chocolatado jajjaaja
Un besooo
se ve deliciosa por esta receta.Gracias
ResponderEliminarDebe estar espectacularmente bueno, lástima que no tenga el molde. Bss.
ResponderEliminarQué maravilla de bizcocho, no tengo el molde, pero seguro que me apaño con lo que tengo. Besos
ResponderEliminarQue bueno! Tiene una pinta espectacular y con salsita de choco por encima mmmmm! Un besote
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