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Banoffe Pie

14 noviembre 2013

Buenos días!! Esta es otra de esas recetas que hizo primero mi madre, y tras repetirme varias veces que había encantado y que estaba buenísima pues me atreví a hacerla. Y por lo que gustó en mi trabajo, sí, mi madre tenía razón. Incluso varios compañeros me dijeron que de todas las cosas que les había llevado para que probaran ésta era la que más les había gustado.
Y de donde ha salido esta receta, pues del blog de Alma, Objetivo Cupcake perfecto, porque aunque su "especialidad" son los cupcakes, también hace más cosas, y las hace también muy bien por cierto!!!
Espero que os guste!!
INGREDIENTES:
*Masa quebrada de chocolate
-330g de harina
-70g de cacao en polvo sin azúcar
-200g de mantequilla fría, cortada en cubitos
-70g de azúcar glacé
-2 huevo M
-2 cucharada de agua bien bien fría
*Relleno
-dos latas de leche condensada pequeña hervida (dulce de leche)
-Cinco plátanos
-540ml de nata para montar bien fría
-150g de Queso Philadelphia
-50g Azúcar

ELABORACIÓN:
*MASA (Thermomix):
1.Poner todos los ingredientes para la masa en el vaso de la thermomix y mezclar bien durante 20seg. Vel.6.
2.Hacer una bola, aplanarla un poco para darle forma de disco y cubrir con papel film. Refrigerar en la nevera durante 20 minutos.
3.Una vez pasado ese tiempo estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 o 3 mm de grosor. Yo lo he hecho sobre el silpat porque es una masa que se rompe con facilidad al manipularla, así que de esta manera es más fácil pasarla al molde.
4.Forrar con la masa nuestro molde de tartalera previamnete engrasado, y recortar el exceso.
5.Introducir el molde con la masa en el congelador durante 15 minutos, mientras calentamos el horno a 180ºC.
6.Antes de introducir la masa en el horno la forraremos con papel de aluminio y pesos para hornear, o en su defecto arroz o garbanzos secos.
7.Introducir en el horno durante unos 15min, o hasta que la masa esté doradita.
8.Retirar los pesos y el papel de aluminio y hornear durante unos 5 minutos más, hasta que la base esté totalmente horneada.
9.Dejar enfriar por completo. Comprobar que se desmolda con facilidad.
10.Comprobar la textura de nuestro dulce de leche. En mi caso es un poco más denso de la cuenta, así que los mezclé con un chorrito de leche para aligerarlo.
*RELLENO, Y MONTAR LA TARTA: 
11.Comenzamos a montar la tarta: Echar una capa de dulce de leche en el fondo de la tartaleta.
12.Ahora cortar los plátanos en rodajas, no muy gruesa y cubrir el fondo con una sola capa de plátano.
13.Otra capa de dulce de leche, lo justo para rellenar los huecos entre las rodajas de plátano y cubrir un poquito el plátano.
14.Montar la nata junto al queso Philadelphia y al azúcar.
15.Cubrir la tarta con la nata. En este caso yo lo he hecho con la manga pastelera.
16.Terminar de decorar al gusto. Con un poquito de dulce de leche, o como yo he hecho, con virutas de chocolate.

*Masa con Robot (no thermomix)
1.Batimos el huevo con el agua y lo dejamos en la nevera.
2.En el bol de la amasadora mezclar la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Batir a velocidad baja hasta que la mezcla parezca unas migas.
3.Incorporar  el huevo con el agua y batir lo justo hasta que la masa se compacte.
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10 comentarios:

  1. pero que pinta tan rica tiene! estoy babeando delante de la pantalla solo de ver las fotos, jajaja. besazos

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  2. Tiene un aspecto espectacular!! me llevo un trocito!!

    besos

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  3. Esta tarta es un verdadero pecado de lo buena que resulta,je,je.

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  4. Oh Maleka, es una tarta increíble, que sabor a plátano más rico, y la textura deliciosa. Hablo como si ya la hubiese probado jajajajja
    Me ha encantado, te ha quedado de cine.
    Un besooo

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  5. me llamaba mucho la atención este postre pero siempre había pensado que quizás no nos gustaría por ser demasiado "pesado". me has acabado de convencer, la haré

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  6. Qué requetebuena!!!! Llevo un montón de tiempo queriendo hacerla porque lleva de todo lo que me gusta!! Besos

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  7. Menuda pintaza! Qué ganas de probarla me han entrado! Te ha quedado genial!
    Un beso

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  8. Te ha quedado muy bien, y además me ha encantado las fotos del paso a paso.
    besos,

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  9. que rico! tiene que estar delkicioso!

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  10. Esta la voy a hacer......tiene una pinta de escándalo....FELICIDADES

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