Tarta de Manzana y Arándanos... Por el cumple de mi hermanito!!

¡¡Buenos días de viernes!! Ante todo explicaros porque en pleno sorteo de cumpleblog y como tema el chocolate publico una receta en la que el chocolate ni se huele. Y es que hoy es el cumpleaños de mi hermano pequeño, mi único hermano!! ¡¡Que hoy cumple 20 años!! Y resulta que esta era su tarta favorita. Al igual que yo siempre he pedido por mi cumpleaños la de chocolate y galletas, mi hermano sin embargo le pedía a mi madre que le hiciera esta.
Así que, además de felicitarlo... La mejor manera de celebrarlo, ya que está lejos de aquí, es publicando esta receta que siempre de pequeño ha sido su favorita.

¡¡FELICIDADES HERMANITO!!

NOTA: Si, estas son fotos antiguas de mi hermano, algunas de hace ya unos cuantos años. Enano, espero que no te importe!! Ji,ji,ji...

INGREDIENTES:

*Relleno:

-7 u 8 manzanas reineta

-400g de arándanos congelados

-75g de azucar

-1 cucharadita de maicena mezclada con un poco de agua fría

-Zumo de 1 limón

*Masa:

-225g de mantequilla blanda

-225g de azucar

-3 huevos

-16g de levadura (1 sobre)

-225g de almendras peladas (para moler)

-660g de harina

-3/4 cucharadita de canela en polvo
*Decoración:

-Unas cuantas almendras peladas enteras

ELABORACIÓN:

1.RELLENO: Pelar las manzanas y cortar en trozos pequeños

2.Poner en una cacerola con los arándanos, el azúcar, el zumo del limón y 3 cucharadas de agua.Cocer a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos más o menos. Hasta que la fruta está muy tierna

3.En un vaso con 1 dedo de agua fría, añadir una cucharadita de maicena y disolver bien.

4.Verter la maicena con el agua a nuestra fruta y remover. Dejar cocer unos minutos hasta que espese.

5.Apartar del fuego, y dejar enfriar por completo.

6.MASA: Poner en el vaso de la thermomix las almendras, y triturar bien durante varios segundos a Vel.5-7-9. Reservar.

7.Poner en el vaso la mantequilla, azúcar y huevos, y batir a Vel.5 hasta que estén los ingredientes bien integrados.

8.Incorporar las almendras reservadas, la harina, levadura y canela, y mezclar bien a Vel.6.

9.Sacar la masa del vaso y amasar un poco con las manos para terminar de homogeneizar.

10.Precalentar el horno a 220ºC.

11.Dividir la masa en dos partes, siendo una un poco más grande que la otra.

12.Coger la porción pequeña de masa, e ir aplastándola para cubrir el molde.

NOTA:Es una masa que se rompe con mucha facilidad, por eso no merece la pena estirarla con el rodillo para luego ponerla sobre el molde porque se romperá.

13.Verter el relleno YA FRÍO sobre la masa, y con una espátula alisar la superficie.

14.Ahora con la otra porción de masa cubriremos la superficie, a base de "parches", hasta que tengamos el relleno totalmente cubierto.

15.Ahora "Incrustar" las almendras enteras en la masa que cubre la tarta.

16.Introducir la tarta en el horno, que ya estará caliente, y hornear a 220ºC durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 170ºC, y hornear durante unos 40 minutos, hasta que esté dorada.

17.Sacar del horno, espolvorear con azúcar glas y a disfrutar.

Es una tarta que se puede comer tanto fría como caliente, y le da un toque genial verter un poco de nata líquida fría por encima.

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