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Triángulos de frutos secos

08 noviembre 2013

¡Buenos días! Viernes, último día de la semana y a disfrutar del fin de semana. Yo tengo suerte esta semana, no me toca trabajar hasta el lunes... así que seguro que lo aprovecharé!!
Hoy os traigo una rica merienda, jugoso, rico y sano. Lleva una elaboración un poco larga, pero merece la pena. La mezcla de crema pastelera con los frutos secos es riquísima, y todo ello dentro de pan de leche. ¿Que más se podría pedir? Sin chocolate me refiero!! Ji,ji,ji...
A disfrutar.
INGREDIENTES:
*Masa:
-10g de levadura de panadería
-115g de leche
-250g de harina
-30g de azúcar
-1/4 de cucharadita de sal
-1 huevo
-115g de mantequilla a temp.ambiente
*Relleno:
-200g de crema pastelera
-60g de avellanas
-60g de almendras enteras
-60g de nueces
*Para pintar el pan:
-1 huevo entero

ELABORACIÓN:
1.Hacer la crema pastelera y reservar.
1.Poner en el bol la levadura desmenuzada y la leche, y disolver bien.
2.Ahora agregar primero la harina, luego el azúcar, la sal y el huevo. Batir hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
3.Incorporar la mantequilla a la masa, y volver a amasar hasta que esté completamente incorporada.
4.Trabajar con la masa manualmente furante unos 5 minutos hasta que la masa quede lisa y homogénea.
5.Colocar la masa en un recipiente y dejar reposar tapado durante una hora, hasta que haya doblado su volumen.
6.Colocar la masa sobre la superficie de trabajo, normalmente la mesa enharinada, pero en este caso lo hice sobre el silpat.
7.Persionar la masa con las manos para sacar el aire, y luego aplanar un poco hasta formar un rectángulo, pero no muy fino.
8.Cubrir nuestra masa con film plástico transparente y dejar reposando durante 2 horas en la nevera.
9.Sacar la masa de la nevera y extender bien con el rodillo manteniendo la forma rectangular, hasta darle un grosor de 5mm.
10.Ahora tapar la masa con un trapo y dejar atemperar durante 1 hora.
11.Coger las avellanas, almendras y nueces y picar, no demasiado. En esta ocasión los he introducido en una bolsa y he pasado el rodillo de cocina por encima.
12.Batir la crema pastelera con las varillas para que sea más fácil de utilizar.
13.Extender la crema pastelera sobre la mitad de la masa (a lo largo) y alisarla con una espátula.
14.Espolvorear los frutos secos encima de la crema pastelera repartiéndolos de la manera más homogénea posible.
15.Doblar la masa, la parte sin nada sobre la parte con crema y frutos secos. Alisar con la mano para evacuar las burbujas, si las hay.
16.Pasar este rectángulo a una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurizado o un silpat. Tapar con film y dejar levar durante unas dos horas.
17.Unos 20 minutos antes de que termine el tiempo de levado percalentar el horno a 180ºC, y batir el huevo para pintar la superficie.
18.Terminado el tiempo de levado, pintar con el huevo ya batido e introducir en el horno ya caliente.
19.Hornear durante unos 12 - 15 minutos.
20.Una vez ya esté hecho, sacar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
21.Cuando esté frío, cortar en triángulos. Y ala... ¡¡a disfrutar de esta rica merienda!!
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6 comentarios:

  1. Que buenos ,mira el cafetin lo pongo yo y me llevo uno vale ?
    besinos

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  2. ay madre mía... a mi estas masas me gustan un montón, pero ya rellena como la tuya tiene que ser una perdición

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  3. Tiene una pinta deliciosa y seguro que la crema pastelera le tiene que dar un sabor increíble, me ha encantado besitos.

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  4. Tiene una pinta deliciosa y seguro que la crema pastelera le tiene que dar un sabor increíble, me ha encantado besitos.

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  5. Te he visto en otros blogs y me he acercado a saludarte y a ver estos platos que nos pones, me ha gustado tu blog!
    un beso

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  6. que delicia! me ha encantado! me quedo de seguidora para no perderme nada!

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