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Reto "Alfabeto Dulce" - Cheesecake de melocotón

25 noviembre 2014

Buenos días!! Aquí oooootrooo reto al que me he apuntado. Pero es que me encanta esto de participar con más blogs en diferentes retos e ideas. En este caso el blog organizador del reto es "Cook the cake", si queréis participar poneros en contacto con ella.
Este mes la letra escogida fue la "F", y con esta letra se ha escogido la FRUTA como ingrediente, cualquiera que nos apetezca. Así que yo me decanté por esta deliciosa Cheescake de Melocotón.
Espero que os guste.

INGREDIENTES para un molde de 26cm:

*Base:
-200g de galletas
-40g de almendras crudas sin piel
-120g de mantequilla
*Relleno:
-480g de melocotón en almibar (una lata grande-sin el almibar)
-450g de queso tipo Philadelphia
-200g de nata líquida para montar
-200g de leche condensada
-12 láminas de gelatina neutra
-100ml de almíbar de los melocotones
*Cobertura:
-8 mitades de melocotón
-1/2 sobre de gelatina neutra (1 lata grande más o menos)
-100ml de almíbar de los melocotones

ELABORACIÓN:
1.BASE: Poner en el vaso de la batidora las galletas y las almendras. Picar todo dirante 15 seg. Vel.5
2.Añadir ahora la mantequilla y batir durante unos segundos, hasta que la masa esté homogénea.
3.Repartir la masa de galletas en el fondo del molde, y con la ayuda de una cuchara aplastarla bien. Reservar en la nevera.
4.RELLENO: poner los melocotones escurridos en el vaso de la thermomix, y picar bien durante unos 20seg, Vel.4. Reservar.
5.Poner las láminas de gelatina a remojo en agua fría.
6.En otro bol poner la nata líquida y el queso, y batir hasta que empiece a montarse.
7.Agregar ahora la leche condensada y batir unos segundos hasta que esté bien incorporada.
8.Añadir los melocotones triturados y mezclar bien.
9.Calentar un poco de almibar de los melocotones, añadir la gelatina escurrida y remover hasta que esté completamente disuelto.
10.Dejar atemperar un poco al almíbar.
11.Con la batidora en funcionamiento agregar nuestro almíbar con gelatina, y batir hasta que esté bien repartido.
12.Verter sobre la base de galletas, y volver a meter en la nevera.
13.Dejar enfriar durante al menos 3 o 4 horas, para que coja consistencia.
14.COBERTURA:Cortar los melocotones, como podéis ver en las fotos, e ir colocando primero en el exterior de la tarta e ir cubriendo el borde exterior de la tarta.
15.Luego repetir el proceso en un círculo interior, y así hasta llegar al centro de la tarta, y veremos como queda un especie de rosa hecha con nuestros melocotones.
16.Poner en un vaso el almíbar, y la gelatina neutra.
17.Introducir el vaso en el microondas y calentar unos 20 o 30 segundos para calentar el almíbar, y remover hasta que la gelatina se haya incorporado por completo al almíbar.
18.Esperar que se temple la mezcla, y luego verter sobre el almíbar.
19.Dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
20.Para desmoldar, pasar primero un cuchillo por el interior del molde, y luego desmoldar y a comer!!!













FUENTE: Mi toque en la cocina

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12 comentarios:

  1. Riquisima, y la presentación te ha quedado divina ;)

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  2. Pero qué bonita que te ha quedasdo, difícil darle esa forma ehh, me encanta.

    besos

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  3. Que buena pinta tiene, además te quedó preciosa, me encanta.
    Besos

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  4. Preciosa presentacion y no menos debe estar rica, de echo me quedo con tu idea , me ha encantado, bsss

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  5. Me encanta tu propuesta!!!! Soy una fan absoluta de las tartas de queso.
    Muchísimas gracias por acompañarme en este reto tan especial
    Besitos

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  6. Las tartas de queso son deliciosas y ésta tiene una pinta! Enhorabuena!
    Soy Lucía de www.lepetitcookie.es
    Un beso!

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  7. Humm! que pinta, vaya corte y que presentación! me gusta.
    Un besito
    Que monos los cups! y las frutas del bosque con el queso es lo más! Un besito guapa. http://unpedacitodecielocr.blogspot.com.es/

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  8. Qué bonita la has decorado, qué paciencia desde luego para poner así todo los gajitos :)
    Besitos, soy Trini de Curry & Chocolate, compi de reto

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  9. Me encantan las tartas de queso y esta con el melocoton tenia que estar de rexupete , te ha quedado de relujo reto mas que superado.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  10. Que pasada de tarta, te ha quedado preciosa, además de lo buena que tiene que estar, me encanta!
    Te deseo una feliz navidad y un próspero año 2015 repleto de los mejores deseos.
    Un beso!
    Raquel

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  11. hola me podrias decir cuanto tiempo tienes la nata con el queso en la thermo para montarla

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  12. hola me podrias decir cuanto tiempo tienes la nata con el queso en la thermo para montarla

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Hello!
Gracias por visitar mi blog, y más por tomarte unos minutos para escribirme algo. Estaré muy contenta de leer tus comentarios, sugerencias, ideas y todo lo que te apetezca decirme!!!