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Bizcocho de nata

09 febrero 2015

¡¡Buenos días!! Otro lunes, y con ello otra nueva receta, también de un bizcocho del libro "Bizcochos de Webos Fritos". Tengo que decir que Su me ha hecho adicta a su libro, y con ello a sus recetas y a sus bizcochos. Este bizcocho queda esponjoso y jugoso, o sea... espectacular!!
Por hoy poco más tengo que contaros, salvo que la próxima receta no será del libro de Su, no porque no me apetezca, pero tengo un montón de libros más que me han traído Papa Noel y los Reyes Magos y tengo muchíiiiisimas recetas que enseñaros de esos libros.
Espero que os guste esta receta tanto como a mi.
INGREDIENTES:
-200g de nata para montar
-170g de azúcar
-3 huevos
-La ralladura de 1 limón
-250g de harina
-12g de levadura
-Una pizca de sal

ELABORACIÓN Tradicional:
1.Precalentar el horno a 170º, arriba y abajo.
2.Engrasar el molde. Ya sea con mantequilla y harina, o con un spray antiadherente. Yo suelo hacerlo con este último.
3.Separar las claras de las yemas. Reservas las claras en otro cuenco.
4.Poner la nata y el azúcar en un cuenco, y batir durante un par de minutos hasta que el azúcar esté completamente integrado. No llegar a montar.
5.Sin dejar de batir agregar las yemas y la ralladura de limón.
6.Ahora agregar la harina tamizada junto a la levadura, y batir hasta que esté completamente integrada. Reservar.
7.Añadir una pizca de sal a las claras reservadas, y montar a punto de nieve, lo más firmes posible.
8.Volcar las claras montadas sobre la masa, y con la ayuda de una espátula mezclar con movimientos envolventes.
9.Verter la masa en el molde engrasado e introducir en el horno.
10. Hornear durante unos 35 o 40 minutos. Hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga completamente limpio.
11. Sacar del horno y dejar templar unos 5 o 10 minutos.
12. Desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar completamente.

ELABORACIÓN con Thermomix:
1.Precalentar el horno a 170º, arriba y abajo.
2.Engrasar el molde. Ya sea con mantequilla y harina, o con un spray antiadherente. Yo suelo hacerlo con este último.
3.Separar las claras de las yemas. Reservas las claras en otro cuenco.
4. Poner la mariposa en el vaso. Verter la nata y el azúcar en el vaso, y programar 10 minutos vel.3 y ½.
5. Cuando hayan transcurrido los primeros 5 minutos, añadir por el bocal las yemas y la ralladura de limón, y dejar que terminen los 10 minutos.
6. Agregar ahora la harina y la levadura. Batir durante 10seg, Vel.3 y ½. Y pasa esa masa a un cuenco.
7.Limpia y seca bien el vaso, y vuelve a montar la mariposa.
8.Volcar las claras reservadas con un pellizco de sal, y poner la máquina a Vel.3 y ½, sin programar tiempo. Tardará aproxima unos 7 minutos en montarse bien a punto de nieve firme.
9.Incorpora las claras montadas a punto de nieve a la masa reservada, y con ayuda de una espátula y haciendo movimientos circulares incorporar a la masa.
10. Verter la masa en el molde engrasado e introducir en el horno.
11. Hornear durante unos 35 o 40 minutos. Hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga completamente limpio.
12. Sacar del horno y dejar templar unos 5 o 10 minutos.

13. Desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar completamente.
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4 comentarios:

  1. tengo una botellita de nata sin lactosa en la nevera, así que ya se donde va a terminar en un bizcocho tan rico como este. Besos

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  2. Que esponjoso se ve y que rico tiene que estar, delicioso!Besos de Bea y Mara

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  3. Como siempre, estos siempre quedan de muerte! La nata le da ese toque tan genial y que lo diferencia del bizcocho común de yogur. Yo no suelo tener nata en casa así que solo lo hago para aprovecharla cuando la he usado para algun plato o receta, pero viendo esa foto es para plantearselo... la pinta es brutal!

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