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Bundt de café y chocolate con salsa de frutos rojos

15 marzo 2016

¡Buenos días! Desde que vi este bizcocho no pude dormir hasta que lo hice. Vale, no fue para tanto, pero si que es verdad que mi madre lo vio en el blog Cook the cake, y le llamó la atención, y en cuanto me dijo que lo había hecho y que estaba tan espectacular... pues no me pude resistir a probarlo. Y os aseguro que este bundt no os dejará indiferentes. El toque de café con el chocolate, y el contraste entre el punto ácido entre la salsa y el dulzor del bundt... ESPECTACULAR!!
Aprovecho esta espectacular receta del fantástico blog Cook the cake, para participar en el concurso 4º cumpleblog de Cocinando con las Chachas (que por cierto si no conocéis éste blog pasad a verla, porque no tiene ni una receta que no os deje sin aliento).
¡¡Felicidades a Las Chachas por nuevo diseño, que me encanta, y por sus 4 años de andanza por la blogosfera!!

INGREDIENTES:
*MASA:
-225g de mantequilla pomada
-300g de harina
-280g de azúcar
-100g de cacao en polvo sin azúcar
-4 huevos tamaño L
-15g de café instantáneo soluble
-10g de levadura
-Una pizca de sal
-125ml de leche semidesnatada
-125ml de crème fraîche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
*SALSA DE FRUTOS ROJOS:
-300g de frutas del bosque (congeladas)
-5 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de Maizena

ELABORACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar el molde con mantequilla y harina, o con un spray desmoldante.
3. MASA: Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservar.
4. En un bol mezclar la crome fraîche, la leche y el café instantáneo. Mezclar bien hasta que está todo bien integrado.
5. Añadir la vainilla y mezclar. Reservar.
6. Poner en el vaso de la amasadora la mantequilla y el azúcar, y batir a velocidad media hasta que tengamos una crema suave.
7. Ahora añadir los huevos de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
8. Agregar la mitad de los ingredientes secos reservados, y batir unos segundos hasta que se haya integrado.
9. Verter la mezcla de leche y café y volver a batir unos segundos.
10. Por último agregar los ingredientes secos restantes, y batir hasta que la masa esté homogénea.
11. Verter la masa en el molde. Dado que es una masa algo espesa, hará falta dar un par de golpes al molde para repartirle bien, o incluso hacer uso de una espátula.
12. Introducir el molde en el horno, y hornear durante unos 50 o 55 minutos, a 180ºC con el calor abajo, o a unos 155-160ºC con ventilador.
13. Cuando ya esté el bizcocho hecho, cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
14. Dejar reposar en el molde durante unos 10 minutos, y después desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
15. SALSA: Mientras se enfría el bizcocho preparar la salsa de frutos rojos. Poner en un cazo las frutas sin descongelas y el azúcar y poner a fuego medio-alto revolviendo continuamente.
16. Disolver en un vasito de agua la Maizena, y añadir a las frutas.
17. Seguir removiendo hasta que la salsa haya espesado. No tardará mucho.
18. Una vez tenga la consistencia deseada retirar del fuego y dejar que se temple.
19. Cuando ya esté el bizcocho frío, pasar al plato y cubrir con la salsa. Y a disfrutar

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5 comentarios:

  1. Madre mía, que pinta tan buena tiene!! Un bundt divino con ese toque de café, chocolate y frutas del bosque.
    Mucha suerte con el concurso.
    Besos.

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  2. Sin palabras nos tienes, menudo Bundt!! Toda una delicia de sabores y una pinta espectacular.
    Estamos encantadas con tu participación, te deseamos la mejor de las suertes!
    Un abrazo fuerte de las chicas de Cocinando con Las Chachas

    ResponderEliminar
  3. Sin palabras nos tienes, menudo Bundt!! Toda una delicia de sabores y una pinta espectacular.
    Estamos encantadas con tu participación, te deseamos la mejor de las suertes!
    Un abrazo fuerte de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  4. Hola Maleka, es la primera vez que vengo a tu blog y veo que tienes recetas maravillosas. Enhorabuena. Yo he venido a ver tu participación al concurso que soy una de las locas que nos va a tocar elegir las recetas y empiezo a temblar de ver el nivelazo. Muchas gracias por tu particiapación :-) un abrazo gordo!

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Hello!
Gracias por visitar mi blog, y más por tomarte unos minutos para escribirme algo. Estaré muy contenta de leer tus comentarios, sugerencias, ideas y todo lo que te apetezca decirme!!!