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Cupcakes de kinder bueno

04 abril 2016

¡¡Comenzamos la semana con esta receta maxi-adictiva!! El bizcocho es bastante sencillo de hacer, sin embargo la crema es un poco más "entretenida".
La receta es del blog de Alma, Objetivo: Cupcake Perfecto. Desde que la vi me obsesioné con esta receta, una cupcake de sabor Kinder bueno?!?! Una de mis chocolatinas preferidas. Cambié alguna cantidad, como por ejemplo la de azúcar, pero os aseguro que esta receta es excelente.
¡¡Que los disfrutéis!!
INGREDIENTES:
*MASA:
-2 huevos L
-115ml de nata líquida
-100ml de aceite de girasol
-20ml de melaza o miel
-120g de azúcar moreno
-120g de harina
-35g de cacao en polvo sin azúcar
-1 y 1/2 cucharada de levadura química
-2 kinder bueno n trozos
*CREMA-FROSTINGS:
-5 yemas de huevo
-70ml de agua220g de azúcar
-350g de mantequilla a temperatura ambiente
-4 cucharadas de pasta de avellana italiana

ELABORACIÓN:
1. Precalentar el horno a180°C, calor arriba y abajo.
2. MASA: Tamizar en un bol la harina, el cacao y la levadura. Reservar.
3. Mezclar en un bol los huevos, la nata, el aceite, la miel y el azúcar moreno. Reservar.
4. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de los huevos. Batir durante unos segundos hasta que la mezcla esté homogénea.
5. Agregar los Kinder bueno troceados, y con una espátula remover hasta que esté bien mezclados con la masa.
6. Repartir la masa en las cápsulas, sin pasar de 2/3. Alma lo hace usando una cuchara de helado, y la verdad es que es una forma muy práctica, y una medida muy exacta.
7. Hornear durante 20-22 minutos, con el calor abajo a 180ºC, o que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.
8. Sacar del horno y dejar templar en el molde unos 10 o 15 minutos, luego sacar y poner sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
9. BUTTERCREAM: Poner al fuego el azúcar con el agua en un cazo, y dejarlo ahí hasta que la temperatura alcance 118-120º. Así haremos un almíbar.
10. Mientras, colocar las yemas en el bol de la batidora, y comenzar a batir a velocidad media-alta con las varillas.
11. Cuando ya el almíbar llegue a la temperatura indicada retirar del fuego y verter poco a poco, en un hilo sobre las yemas, que ya estarán bastante montadas. Intentar que el almíbar no toque las varillas.
12. Batir durante al menos 10 minutos, o hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente.
**IMPORTANTE: es fundamental que la mezcla esté a temperatura ambiente o lo más frías posible, ya que si no al añadirle la mantequilla se derretirá, y si eso pasa, crema a la basura.
13. Ahora añadir poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, siempre mientras seguimos batiendo.
14. Por último incorporar la pasta de avellanas y batir un poco más.
15. MONTAJE: Con un saca corazones quitar el centro de nuestros bizcochos, sin llegar a la base, reservar.
16. Poner la crema en una manga pastelera, con la boquilla que queramos usar.
17. Rellenar esos huecos que hemos hechos con la crema, y terminar decorando la parte superior, así taparemos el hueco que ya hemos rellenado. Decorar, si queremos,
con trozos de kínder bueno.
*NOTA: Os aviso, son adictivos!!
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2 comentarios:

  1. Pero qué monada de cupcakes!! Y encima de kinder bueno?!?! Me los comoooo!! Te han quedado preciosos, yo me llevo uno con tu permiso para probarlo porque si ya te los comes con los ojos imagino lo ricos que estarán :) 1 besazo guapa y feliz comienzo de semana!

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