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Tajine de pollo y verduras

15 septiembre 2016

¡¡Buenos días!! Jueves, ya casi tenemos terminada la semana. Pues hoy os traigo otra receta para el Taijne, en este caso de pollo y verduras. Vi esta receta en el blog Contigo en la playa, y me enamoró con solo verla. Yo le he añadido las aceitunas, y le he cambiado alguna cosa, pero me encanta. El pollo queda tierno y jugoso, y todo envuelto en un sabor espectacular. Además es la mar de sencilla.
Espero que os guste la receta.
INGREDIENTES

-4 contramuslos de pollo sin piel y con hueso
-2 Cebollas (yo usé una blanca y una morada).
-3 Zanahorias.
-160g de judías verdes congeladas troceadas.
-2 patatas medianas
-Unos 80-100g de aceitunas verdes sin hueso
-1 Cucharada generosa de ras el hanout.
-1 Cucharadita de sal.
-1 Pizca de pimienta negra.
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
-1 Rama de canela.
-100 gr. de almendras crudas (Usé almendras laminadas porque no tenía otras.)
-1 Cucharada de miel.
-2 Vasos de agua (o un poco más si hace falta)
-1 cucharadita de maizena


ELABORACIÓN:

1. Pelar y trocear las zanahorias y las patatas. Reservar.
1. Colocar a fuego medio la base del tajin con dos cucharadas de aceite.
2. Salpimentar el pollo y freír hasta que empiece a dorarse. Retirar y reservar.
3. Pelar y trocear las cebollas en tiras, y freír en el mismo aceite hasta que empiecen a mocharse y veamos que quedan transparentes.
4. Agregar el pollo y todas las especias, y remover bien.
5. Incorporar las zanahorias, las judías, las patatas y las aceitunas por encima del pollo, añadir la rama de canela, cubrir con el agua y tapar. Asegurarnos que el pollo y las verduras están cubiertas casi del todo con el agua.
6. Cuando notemos que empieza a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante una hora.
7. Mientras, en una sartén tostar las almendras. Reservar.
8. Ya finalizado el tiempo de cocción, abrir el tajen, sacar a un cazo todo el caldo posible, añadir 1 cucharada de miel y las almendras, mezclar y dejar reducir unos minutos más.
9. Verter el caldo que apartamos en un cazo, agregar 1 cucharadita de maicena y reducir durante unos minutos, para tener una salsa consistente.
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1 comentario:

  1. No sabes bien lo que me gustan esta combinación de sabores, pera mi esta exqusisistoooo... bsss

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