Mi biblioteca culinaria sigue creciendo!!!

Esta mañana, a eso de las 10:30 de la mañana, mientras aún estábamos en la cama tocaron al telefonillo. Un poco sorprendida, pregunté quien era, y me dijeron que era de Correos y que tenían un paquete para mi. ¿Para mi? En lo que el cartero subía en el ascensor yo no dejaba de darle vueltas a la cabeza, pensando si tal vez había encargado algún regalo más para algún familiar, o incluso algún libro para mi... pero no era capaz de acordarme. Cuando por fin llegó a mi puerta, firmé el recibí y cogí un sobre plástico de correos con lo que parecía ser un libro en su interior. Entonces le di la vuelta al sobre y vi el remitente, mi amiga Yurena me había mandado algo, y no tenía ni idea que me lo había mandado.

Cuando abrí el sobre vi que se trataba de una felicitación navideña y de un libro. El libro se titula: "365 recetas para pasteles y galletas clásicos e innovadores" de Hannah miles. Así que tengo un libro nuevo con 365 recetas nuevas para experimentar... EXPERIMENTAR MUCHO!!!!

        GRACIAS YURENA!!!

Por cierto, en el envoltorio de regalo del libro también venía un pequeño reno de fieltro verde que ya tenemos puesto en el árbol de Navidad!!!

Este Fin de Año... Lasaña!!!

Se trata de una lasaña de carne normal y corriente, pero el año pasado (al igual que este) por motivos laborales tuvimos que cenar fuera de casa, así que se me ocurrió la idea de hacer un plato que a él le gustara y que fuera fácilmente transportable: una lasaña.

Me encanta la lasaña hecha el mismo día que se va a comer, pero esta vez no es posible. La acabo de terminar (gratinado incluido), así ya el día 31 tan solo hay que calentarla un poquito y a comer, sin preparaciones de última hora,  ni nervios, ni nada por el estilo!!

La receta que yo uso es la que viene en el libro "Imprescindible" de Thermomix, solo que (como siempre) con algún cambio que otro, aún así, aquí os dejo la receta con mis modificaciones. Espero que os guste.

Tarta Fondant para mi Abuela!!!

Pues tal y como os comentaba en mi post anterior, me tocó hacer ayer dos tartas para el medido día de hoy, la de chocolate y esta de fondant ¿Cual os gusta más? porque me encanta el acabado de las dos.

Tarta de chocolate para mi Tía Belén!!!

Hoy es el cumpleaños de mi Tía Belén, y mañana el de mi abuela, así que ha mi tía se le ocurrió la idea de celebrar los dos cumpleaños juntos. Así que me dispuse a hacer una tarta para esta celebración. A mi tía le encanta el chocolate así que me insinuó que la podía hacer de chocolate, "a tope de chocolate" me dijo, sin embargo mi querida abuela ha "decidido" que está harta de tanto chocolate, y que la quería de cualquier cosa menos de chocolate. Claro, como siempre le están regalando bombones y cosas de chocolate pues dice que casi no quiere ni olerlo... y bueno, como no podía decidirme por como hacer la tarta pues hice dos...

Queso de Almendras (de la familia Esperilla Montes)

Ante todo, Feliz Navidad!!! Este año he pasado la Nochebuena con la familia de mi marido, en Extremadura. Resulta que este es un postre que hacen desde hace muchos años en su familia, y este año ha tocado que aprendan a hacerlo los más jóvenes de la familia: mi marido y sus primos. así que ahí me metí yo en la cocina infiltrada para aprender a hacerlo... y bueno, echar una mano a aquellos que no tenían mucha experiencia en la cocina.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO!!!

Felices y dulces fiestas para todos de nuestra parte!! Os deseamos que paséis una buena noche con vuestra familia y seres queridos. Supongo que la mayoría de vosotros estaréis atareados preparando la cena, con toda la familia por la casa, los niños correteando!! Y bueno, intentando que la cena esté perfecta a la hora indicada!! Seguro que está todo estupendo!!
Disfrutad de estas fiestas!!!

Galletitas de Queso...

Esta receta no es nueva, simplemente es una modificación de la Galletitas saladas. La modificación es bien sencilla: Cambiar el sésamo por 100g de queso, yo lo he cambiado por 50g de queso emental y 50g de queso parmesano.

Aunque la receta es la misma pero conun cambio, parecen otras galletitas completamente diferentes a las otras... Están muy ricas, y entran muy bien a media mañana con el aperitivo.

Mousse de Yogur...Utilizar restos!!

Cuantas veces nos habrán dicho nuestras madres eso de "hay que terminar restos", y nosotros hartos de comer esas espinacas que parece que no se acaban nunca, o de kilos de arroz que ya no sabes con que mezclar para que deje de parecer arroz!! Eso cuando éramos pequeños, pero ¿y ahora? Que hacemos con esos restos de comida que se van acumulando en la despensa o en la nevera?

Mini chapatas con aceitunas, bacon y nueces.

Ayer tenía ganas de probar algún pan diferente de los habituales. Yo hago mucho pan en casa, pero bastante "normalito" que digamos. Y tenía ganas de probar uno de estos que viene con trocitos o con muchas especias así que cogí el libro de Xavier Barriga, y me dispuse a hacer algo diferente.

Feliz Santo Abuela!!!

El bizcocho que utilicé fue el bizcocho de nata, con el molde de estrella (el mismo que en las fotos) y lo rellené de nata montada.

Tenía ganas de decorarla con chocolate, así que hice un ganaché de chocolate negro y otro de chocolate blanco para contrastar la forma de la estrella.

INGREDIENTES GANACHÉ NEGRO:
-250gr de chocolate fondant

-250gr de nata líquida

-10gr de mantequilla

INGREDIENTES GANACHÉ BLANCO:

-200gr de chocolate blanco

-100gr de nata líquida

-10gr de mantequilla

PREPARACIÓN (Igual para ambos):

1.Derretir el chocolate en el microondas, yo lo hago a unos 350W de potencia, a golpes de 1 minuto cada vez para evitar que se queme. Reservar.

2.Calentar la nata en el microondas y echársela al chocolate.

3.Mezclar todo muy bien e introducir en la nevera unas horas hasta que esté bien frío.

4.Cuando ya esté bien fría la mezcla ablandar con una cuchara de madera, y luego batir con las varillas eléctricas para montar la mezcla.

5.Introducir en la manga pastelera... y listo para usar.

Bizcocho de Nata!!

Buenos días!! Ayer estuve hablando por teléfono con mi madre, como casi todos los días, y me comentó que había probado a hacer un bizcocho de nata. La verdad es que no se de donde sacó la receta, pero me llamó la atención la receta, y decidí probarla. Pero resulta que no tenía suficientes huevos, y siendo las 21:30 de la noche, mi sufrido pinche que ya estaba en pijama, se vistió y salió a comprarme huevos para poder hacer el bizcocho. Si no hubiera sido por el... Y mereció la pena el paseo que se dio al super, porque está buenííííííííísimo!!!

Lionesas de Queso

Estas "Lionesas" son un aperitivo riquísimo!! Para mi son como buñuelos de viento con queso, y evitando el frito, ya que se hacen en el horno.

Tiempo total aproximado: 40 - 45 minutos

INGREDIENTES:

-150g de queso emental

-160g de harina

-130g de leche

-120g de agua

-100g de mantequilla

-1 pellizco de sal

-1pellizco de azúcar

-4 huevos

PREPARACIÓN:

1.Rallar el queso 15 segundos a velocidad 5 o 10. Reservar.

2.Pesar la harina y reservar.

3.Poner en el vaso la leche, el agua,la mantequilla, la sal y el azúcar, y programar 5 minutos, 90º, Velocidad 1.

4.Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4. Dejar templar retirando en vaso de la máquina.

5.Batir los huevos ligeramente en un plato, pon el vaso de nuevo en la máquina , programas velocidad 4 e ir añadiendo los huevos poco a poco , por el bocal.

6.Incorporar 100g del queso rallado y mezclar 15segundos velocidad 3.

7.Poner la masa en una manga pastelera, e ir haciendo montoncitos sobre la placa de horno forrada con el silpat o papel vegetal.

8.Precalentar el horno a 200º.

9.Espolvorear queso por encima e introducir hornear unos 20 minutos más o menos.

10. Retirar y espolvorear con pimentón.

Panecillos de pan blanco, con Poolish de yogur...

Esta vez tenía ganas de hacer pan, vamos, algún tipo de pan. Así que cogí un libro que me regaló mi madre, que se llama "PAN; hecho en casa y con el sabor de siempre" (de Xavier Barriga) y me decidí por repetir estos panecillos tan curiosos que hace unos meses hice por primera vez.

La primera vez que los hice, fue porque me llamó mucho la atención eso de "Poolish de yogur", y como vi que era una receta bastante sencilla pues me decidí a probarlos, y quedan buenísimos, ya sea para acompañar una comida, o mejor aún para un desayuno untado con mantequilla y mermelada!!!!

Crema de chocolate para cubrir Cupcakes...

En la entrada anterior a esta os hablo de una crema de chocolate para cubrir los cupcakes que hice de chocolate, aquí os dejo la receta por si os apetece probar a hacerla. Queda como una especie de mousse de chocolate, pero un pelín más consistente.

Mi 28 cumpleaños!!!

Bueno... finalmente llegó... Mi 28 cumpleaños fue ayer!! No me lo creo... 28 ya se va a cercando a los 30!! Je,je,je... La verdad es que no me importa, si los he cumplido, será porque los he vivido, no??

Pues este año decidí cambiar, en vez de hacer una tarta hice cupcakes. Tenia ganas de probar este tipo de cupcakes, porque aún no los había hecho. Hice 2 tipos de cupcakes básicamente, unos de limón y nata y otro de chocolate (4/4).

Los de limón los cubrí con buttercream de limón unos, y otros con buttercream de grosella. Los de chocolate los cubrí con una crema de chocolate. Tengo que decir que a todos aquellos que los probaron les encantaron!!! O al menos eso me dijeron... Je,je...

 Aquí os dejo unas fotos para que juzguéis vosotros mismos.

NUEVA DIRECCIÓN DE ESTE BLOG!!!!

Desde ahora la nueva dirección de este blog es:
http://www.lalunaendulce.com/
Probablemente la otra dirección ya no funcione, o no funcione bien.
Un saludo.

Pan de Jamón

Esta receta es una de las primeras que le hice a mi marido, y aunque ya la primera vez le encantó, he modificado algún detalle de la receta, y ahora le gusta mucho más, o al menos eso es lo que me dice!! Je,je,je...

Es un pan entretenido de hacer, pero os aseguro que merece la pena.

Esta receta la saqué de un libro de thermomix, de los que se pueden conseguir con tu presentadora o donde hacen los cursos oficiales, pero ahora mismo no se cual es, así que lo buscaré para deciros exactamente de cual de ellos es.

Sale una pieza de aproximadamente 1kg-1,200kg. En la masa se tardan unos 5 minutos, lo entretenido viene después.

INGREDIENTES:

**Para el relleno:

-150gr de pechuga de pavo (embutido)

-Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro

-Varias lonchas de jamón serrano muy fino (yo uso un paquete de Mercadona o Carrefour)

**Para la masa:

-250 gr de leche

-50 gr de mantequilla

-50 gr de azúcar

-30 gr de levadura prensada fresca (o 2 sobres de levadura prensada seca de panadería)

-500 gr de harina

-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1.Trocear la pechuga de pavo durante unos 4 segundos a velocidad-4. Reservar.

2.MASA: Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, y programe 1 min, 37º, Vel-2.

3.Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 seg, Vel-2.

4.Agregue la harina y la sal, y amase 20seg, Vel-6. Seguidamente programe 3min, Vaso cerrado, Velocidad Espiga.

5.FORMADO DEL PAN: Estire la masa bien fina, formando un rectángulo de aprox. 30x40cm.

6.Pinte la masa con la mantequilla fundida, dejando un poco de borde alrededor sin pintar.

7.Cubra la superficie con las lonchas de jamón serrano, sin llegar al borde. Y ahora sobre éstas, el pavo picado.

8.Humedezca con agua uno de los bordes para sellarlo, y empiece a enrollar por el lado contrario apretando bien. Cierre los extremos metiendo las puntas hacia abajo.

9.Ponga el pan en la bandeja de horno con silpat o papel vegetal, siempre sobre el cierre, para que no se vea y no se abra.

10.Decore la superficie haciendo cortes profundos con la ruleta o con un cuchillo afilado.

11.Precaliente el horno a 180º.

12.Dejar reposar el pan hasta que doble su volumen, aprox. 1 hora, en un lugar sin corrientes de aire y cálido.

13.Antes de introducirlo en el horno pintarlo con huevo batido y hornear unos 30-40 minutos.

Chocolate a la taza - Receta de mi madre

Ya se acercan las navidades con su Nochebuena, fin de año, año nuevo... y sobre todo: Papa Noel y Reyes!! Todo lleno de reuniones familiares, cenas, comidas, pero antes de llegar a ese punto más de uno de nosotros tendremos que pasar unas horas en esos centros comerciales llenos de gente, y peleando por conseguir eso que tanta ilusión puede hacer a alguien querido. Pensando en la familia y sobre todo en los más pequeños, nos toca salir de casa, no?? Y que mejor que tener una taza de chocolate calentito hecho con amor, para entrar en calor??

Galletitas Saladas

 Es una receta bastante sencilla, y una masa muy muy fácil de manipular.


INGREDIENTES:

Facebook y Tuenti!!

Ahora tambien me podeis seguir en facebook y tuenti. La verdad es que son dos aplicaciones que no me gustan, pero creo que son útiles para que a las personas que me tengan agregadas les avise automáticamente de mis nuevos posteos.

Lo usaré lo justito y necesario, pero vamos, que nada más que eso!!! Para avisar de cosas nuevas.

Un saludo a todos.