The most amazing chocolate cake

¡¡Buenos días!! Último día del invierno, que da paso a la primavera, y para ello os traigo hoy esta riquísima receta de chocolateeeeee. Una receta muy sencilla, pero resultona, rica y muy jugosa. La verdad es que más sencilla no puede ser la receta, pero eso si, os aviso que sale una "señora tarta".

Y ya que estamos... aprovecho para presentar ésta como mi segunda receta para el concurso se Cocinando con las Chachas ¡¡Recordad que tenéis hasta el 10 de abril para presentar vuestras recetas!! ¡¡Daos prisa!!

La receta original de esta tarta sale del blog The stay al home Chef, sin duda un blog muy curioso con recetas interesantes y ricas como ésta. En esta ocasión he adaptado las medidas, o al menos casi todas, a medidas a gramos y sobre todo he cambiado las cantidades de azúcar, tanto del bizcocho como de la cobertura, y bastante la verdad...

Espero que os guste.

Tarta Pocoyo

Otra tarta hecha con la manga pastelera. Espero que os guste.

Tarta Árbol de Navidad

¡Buenos días! Si, se que no es la época de ésta receta, pero con el caos de cosas que he tenido los últimos meses hay varias recetas que no he publicado, y como suele decirse: Más vale tarde que nunca, no?

Pues eso, que aquí os dejo con la receta y las fotos. Espero que os guste.

Tartas decoradas con buttercream (a mi manera)

Os presento a estos 4 gamberros: el fantasma, la arañita, la calabaza y el murciélago, hechos pensando en que no asusten a los niños, sino para que les gusten. Espero que también os gusten a vosotros.

Estas tartas hace ya unos meses que las hice, para Halloween en realidad, pero no las había puesto por aquí para que las vierais. Por dentro son variadas, una es una red velvet otras dos son de bizcocho de chocolate y relleno de chocolate una y vainilla la otra, y la cuarta de bizcocho clásico de vainilla y relleno de chocolate.

Los que me seguís sabéis que no me gusta el fondant, por su textura y sabor, hay tartas o mejor dicho decoraciones, en las que hay que usar fondant, y en esos casos uso lo mínimo posible y finiiiiiisimo. Sin embargo, el buttercream bien preparado, dándole un buen sabor, y por supuesto no usando demasiado, si que me gusta, y la manga pastelera da muchísimo juego la verdad.

La verdad es que la técnica es la que aprendí hace un tiempo con el curso "Nivel 1 de Wilton"

Espero que os gusten.

Tarta de sobao y piña - decoración de Araña

Buenos días!! Y con esta tarta sencilla, aunque resultona, despedimos el mes más corto del año, y poco a poco le decimos adiós al frío, para que vaya calentando el sol.

La idea de esta tarta era hacer la Tarta de piña sin horno, solo que horneando un bizcocho con la receta de los sobaos, y poniendo un poco de gelatina a la piña triturada, y la cobertura en vez de ser nata ha sido buttercream, para así decorarla.

En este caso la receta del bizcocho-sobao es de Mis Thermorecetas, sencilla pero riquísima.

Espero que os guste mi receta.

Roscon de Reyes 2017

Buenos días. Primero: Feliz año nuevo, que esta es mi primera publicación de 2017. Se que ya se ha terminado la época de roscones, comilonas y cenas, pero sabéis que me gusta usar este blog como mi libro de recetas de cocina, y en esta ocasión no quiero olvidar los pequeños cambios en la receta del roscón de este año. Básicamente los cambios han sido en las cantidades de piel de naranja, de agua de azahar y en el horneado. Personalmente creo que sobretodo el horneado ha quedado fantástico, porque los roscones quedaron mas jugosos. Si se que el roscón es un bollo bastante seco, pero dentro de eso quedó jugoso y suave.

Tarta Corazón de chocolate y turrón

¡Buenos y amorosos días! Hoy os traigo una receta medio improvisada la verdad, un amigo de mi madre me preguntó si le podía hacer una tarta para su mujer, por el 4º aniversario de boda. Quería algo romántico, y con eso se me ocurrió hacer una tarta en forma de corazón.

Me comentó que tanto a ellos como a sus hijos les gustan las tartas de turrón y chocolate, así que: que mejor que un bizcocho red velvet con un relleno de turrón?

Siempre quise hacer coberturas brillantes de colores, ha usado la de chocolate clásica, pero no me había atrevido con las de colores. Esta receta es de Bavette, hace tiempo que estoy suscrita a sus recetas, que me llegan al correo y me asombran y enamoran!! Si no le conocéis, pasad por su web!!

Por cierto, siento que no haya fotos del paso a paso, pero fue toda una improvisación. Aun así el montaje es bastante sencillo, quiero decir que con los pasos escritos creo que se hace bien.
Espero que os guste.

Tarta de Mickey Mouse (de chocolate) y AIG-2016

¡¡Hello!! Hoy una tarta infantil, sin fondant, llamativa y muy rica. Es bastante entretenida de hacer, por las diferentes partes que hay que hacer antes de montarla, pero no es complicada, y merece la pena. Espero que os guste, y que el "paso a paso" esté claro.

Hoy os traigo también noticias interesantes: Ya podéis apuntaros al AIG de este año 2016. Para los que no lo conozcais, se trata del "Amigo Invisible Gastronómico", que se celebra desde el año 2008 entre blogs gastronómicos, o parcialmente gastronómicos. La organización de este evento ha pasado ya por varias bloggers, como por ejemplo Bea, Ana, Joana, Jess y este año Alicia.

Las reglas son prácticamente iguales a las de los años anteriores, para ver los detalles pasad por el blog de Alicia, la organizadora de este año: Sabor a Fresa, y no olvidéis curiosear su blog, tiene unas recetas fantásticas.

*** Para poder participar hay que cumplir unos requisitos:

a. Debes tener un blog, de gastronomía o de cualquier tema relacionado con este mundo, donde al menos haya 1 entrada mensual de media que muestre una receta, en el caso de que el blog no sea solo de recetas.

b. El blog debe llevar abierto al menos 6 meses, con al menos 1-2 entradas mensuales si solo tiene 6 meses de vida.

***El AIG constará de 3 regalos, con un gasto mínimo de 20 euros (de ahí para arriba, ya lo que cada uno quiera):

1. Algo hecho por nosotros mismos: galletas, mermelada, conservas, una agenda, un libro de recetas DIY, algo típico de nuestra localidad… Pero siempre algo relacionado con la gastronomía.

2. Un regalo propiamente dicho: ya sea un libro o utensilio de cocina, algo difícil de encontrar donde vive la persona a la que regalas...

3. Algo más personal que tiene o no nada que ver con la cocina. Puede ser una postal, una tarjeta navideña, una carta presentándote y desvelando tu identidad y deseándole unas felices fiestas…..

Para apuntaros al AIG de este año pasad por el Blog de Alicia (AQUI), leed bien las normas completas y pinchad en el enlace que ella os pone para rellenar los datos y apuntaros.

Tarta - periódico

¡¡EXTRA!! ¡¡EXTRA!! ¡¡Visto periódico comestible en Gran Canaria!! Ja,ja,ja... ¡Buenos días! Estamos en septiembre, a mediados ya, pero es que desde que hice esta tarta en abril, por primera vez para mi trabajo, porque mi equipo de trabajo se iba a fraccionar en dos, la he hecho ya unas 6 veces, y otra en versión libro abierto en vez de "periódico doblado". Es una tarta que, la primera vez que la hice, la hice con todo el corazón, después de varios años trabajando juntos ha habido que partir el equipo... me dio mucha pena, pero aun así siempre seremos un equipo!! ¡¡El mejor!!

Tengo que decir, que el texto es completamente legible, intentando siempre que sea fresco, original y/o divertido. Casi siempre la he hecho para despedidas, jubilaciones o para cumpleaños. Es bastante sencilla, aunque entretenida por el tiempo que lleva desde que se empieza hasta que está completamente terminada.

La receta del bizcocho de cava sale de la mano de María Lunarillos y sus "Tartas Espectaculares", y en cuanto la vi pensé: El cava va de miedo con fresas, y así se me ocurrió usar fresas de verdad y pasta de fresa para dar sabor a la buttercream.

 

Estas fotos que están aquí debajo son de la tarta tipo "libro abierto" que hice usando los mismos moldes, solo que con montaje diferente y usando dos hojas impresas en vez de una sola.

Red Velvet

¡¡Buenos días!! Cuanto más hago tartas más me convenzo de que la "Red Velvet" es una de las mejores tartas que hay, además de su precioso color rojo terciopelo en contraste con su cobertura blanca, se trata de un bizcocho de chocolate que encanta a los amantes del chocolate y sorprende, para bien, pero que también gusta a aquellos que no son fans del chocolate.

Esta receta sale de manos de María Lunarillos, de un fantástico pdf llamado Tartas Espectaculares. En este caso le he dado mi pequeño toque, supongo que todos lo hacemos, retocando cantidades o detalles en el proceso de elaboración.

La verdad, me rechifla esta receta. Tal vez parezca que hay demasiado frosting de queso, pero es que me gustan las tartas con mucha crema de relleno, y bien cubiertas. Espero que os guste.

Tarta de flores

¡¡Buenos días!! Después del verano, las vacaciones y unos pocos meses de inactividad del blog lo estoy retomando. La verdad es que este pequeño paréntesis no fue solo que no publicara, sino que apenas tenía ganas de hornear nada... y eso se vio reflejado aquí. PERO ESA RACHA YA HA PASADO!!

Esta tarta que os traigo hoy es la que hice para el cumpleaños de mi madre, en mayo. Fue una versión de la tarta fría de piña, pero en vez de usar sobaos horneé una receta de sobaos en formato de bizcocho, y para la cobertura y decoración usé la que aprendí con Moises en su curso, ya que es la mejor receta para hacer las flores, además de ser ligera, suave y riquísima.

Sin embargo podéis usar la receta de buttercream que más os guste, o cobertura que decidáis, por eso (entre otras cosas) no os he puesto la receta.

Tarta de mousse de mantequilla de cacahuete y chocolate

¡Buenos días! Miren que tengo libros de cocina, especialmente de repostería, pero aun así no dejo de mirar paginas webs y otros blogs en busca de más recetas que me apetezca hacer, y os aseguro que tengo muuuuuuchas recetas pendientes. Pues en este caso esta receta es del blog Life, Love & sugar,
y el nombre original es "Peanut butter chocolate mousse cake". Tiene un blog muyinteresante lleno de recetas espectaculares. Lo único malo, es que algunos de los ingredientes que usa no son fáciles de conseguir en España, y mucho menos en Canarias.

Concretamente esta receta tiene dos ingredientes "poco habituales":  las Reese's (o Mini Reese's) "peanut butter cups" y las gotas de mantequilla de cacahuete ("Reese's Peanut butter chips"). Ambas son de la marca "Reese's" y yo compré las gotas en la tienda de Alma: Alma's Cupcakes, y aunque también tenían el otro ingrediente no los compré porque no sabía que iba a hacer con ellas.
La verdad es que compré las gotas sin tener la receta, a la espera de encontrar algo que hacer con ellas, y ya en casa pasados unos días encontré esta receta.
La verdad es que las "Butter cups", que es lo que podéis ver en la foto que está sobre la capa del brownie y debajo del mousse de mantequilla de cacahuete, le dan un toque curioso, pero sin duda no son indispensables, y se podría hacer perfectamente sin ellas.
Respecto a la capa de mousse de mantequilla de cacahuete, creo que podríais intentar hacerla con mantequilla de cacahuete de bote, la que hoy en día si se puede adquirir con cierta facilidad.

La receta he intentado explicarla lo más claro posible, pero la verdad es que son muchísimas capas y pasos. Espero que esté clara, y que os guste.

Cupcakes de kinder bueno

¡¡Comenzamos la semana con esta receta maxi-adictiva!! El bizcocho es bastante sencillo de hacer, sin embargo la crema es un poco más "entretenida".

La receta es del blog de Alma, Objetivo: Cupcake Perfecto. Desde que la vi me obsesioné con esta receta, una cupcake de sabor Kinder bueno?!?! Una de mis chocolatinas preferidas. Cambié alguna cantidad, como por ejemplo la de azúcar, pero os aseguro que esta receta es excelente.

¡¡Que los disfrutéis!!

Lemon curd

¡¡Buenos días!! Mi exceso de limones y yo hemos hecho un trato, ellos me dan ideas de recetas nuevas y yo haré las recetas de la mejor manera posible!! Ji,ji,ji... Esta receta me la pasó mi madre, la versión para la thermomix me refiero, ella a su vez la adaptó de la receta tradicional del blog Food and Cook, by Trotamundos.

Para los que no conozcan el "lemon curd": se trata de una crema de limón que da pie a utilizarla en un montón de cosas. Así de primeras se me ocurre usarla para rellenar tartas o muffins, o como salsa para recubrir cualquier postre al que queramos darle un toque ligeramente ácido.

Bundt de café y chocolate con salsa de frutos rojos

¡Buenos días! Desde que vi este bizcocho no pude dormir hasta que lo hice. Vale, no fue para tanto, pero si que es verdad que mi madre lo vio en el blog Cook the cake, y le llamó la atención, y en cuanto me dijo que lo había hecho y que estaba tan espectacular... pues no me pude resistir a probarlo. Y os aseguro que este bundt no os dejará indiferentes. El toque de café con el chocolate, y el contraste entre el punto ácido entre la salsa y el dulzor del bundt... ESPECTACULAR!!

Aprovecho esta espectacular receta del fantástico blog Cook the cake, para participar en el concurso 4º cumpleblog de Cocinando con las Chachas (que por cierto si no conocéis éste blog pasad a verla, porque no tiene ni una receta que no os deje sin aliento).

¡¡Felicidades a Las Chachas por nuevo diseño, que me encanta, y por sus 4 años de andanza por la blogosfera!!

Glaseado de chocolate negro brillante

¡¡Hola a todos!! ¡¡Buenos días por la mañana de lunes!! Último lunes del mes de marzo, y primer lunes después del cambio de hora. ¿Que tal os habéis levantado? Porque a mi me ha costado horrores. El cambio de hora al horario de verano me sienta fatal, y además tardo varias semanas en adaptarme y dejar de sentirme cansada a todas horas.
Pero para intentar empezar bien esta semana que (en mi caso) promete ser larga, ¿que mejor que una cobertura para tartas tan brillante y delicioso? Y con estas bonitas y brillantes virutas de chocolate.

Para cubrir he elegido mi tarta de chocolate y galletas, esa que aprendí de mi madre, y así comprobar como quedaba al descongelarla. Pues la cobertura quedó fantástica, y la tarta preciosa y riquísima. La textura después de la congelación-descongelación está perfecto, no se notó nada los cambios de temperatura.

Esta cobertura la aprendí en el Master de Chocolate del que os hablé hace unos días. En realidad, tanto la cobertura, como las virutas que utilicé para decorar. Como podéis ver ¡¡aprendí un montón de cosas en ese increíble curso!!  Y pienso seguir experimentando con chocolate.

Espero que os guste.

Spring Cake

¡¡Buenos días a todos!! ¿Que tal va la semana? Yo ahora mismo estoy durmiendo, es lo que tiene haber trabajado a noche!! Ji,ji,ji... Pues hoy os traigo una receta del libro de Bea, de El Rincón de Bea, la receta del bizcocho es de su libro, sale fantástico, pero la cobertura, o sea el buttercream, en realidad es del curso wilton que hice con Alicia, en Mundo Fondant, que me encanta como queda y como sabe. Hay que tener en cuenta que con el calor que hace aquí en Canarias, no es fácil que mantenga una buena textura, pero esta receta tan sencilla es ideal. Espero que os guste.

Almíbar ligero rápido

Buenos días a todos. Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y básica, que cada vez utilizo más, y que además permite aromatizar con lo que nos apetezca, o con lo que mejor combinación haga con los ingredientes de nuestra tarta o cupcake.

La verdad es que esta receta me la pasó Ali, de MundoFondant, y me pareció genial, porque no es demasiado dulce, y permite darle algo de humedad a las tartas sin hacer que empalague añadiéndole un almíbar excesivamente dulce.

Si queremos añadir sabores, con solo añadirlo al agua, y dejarlo hervir 5 o 10 minutos antes de agregar el azúcar, ya será un toque distinto. Por ejemplo añadir, canela en rama, ralladura de limón, ralladura de naranja, 30 ml de cualquier licor que nos guste... las posibilidades son infinitas, solo es cuestión de probar.

Espero que os guste, y con esta sencilla receta, os deseo un buen fin de semana.

Ganache de Chocolate (Para el relleno de tartas)

¡¡Buenos días!! ¿Como va la semana? Yo empanzando el día desde bien temprano, después de un fin de semana bastante liada en la cocina, a tarta por día. El otro día, mirando recetas antiguas del blog me di cuenta de que no tengo ningún apartado para coberturas y rellenos, quiero decir, que siempre las pongo junto a la receta completa de la tarta, o similar, así que a partir de ahora pondré las recetas de las cremas y similares por separado, así será más fácil localizarlas si queremos usarlas para otra tarta diferente a con la que yo la haya usado.
Esta es una receta muy sencilla, y práctica, ideal para rellenar tartas, además de tener una textura muy cremosa. Espero que os guste.
¡¡Que tengáis buena semana!!