Tarta de Manzana de Esther Sancehz (Chocolatisimo) a mi manera

Buenos días!! Os paso esta receta, que proviene del Instagram de Esther; Chocolatísimo. La verdad es que es un Instagram que me encanta seguir, porque es divertido y ella es tan natural y espontánea que a veces no paro de reír. Además es una gran profesional, y sus recetas salen siempre y están riquísimas. Si no la conocéis pasad por si Instagram o por su Blog, que también es fantástico..
Esta receta concretamente es una que puso en sus "historias" y para la cual no se usa batidora, sino que se hace todo de manera tradicional, pero porque es bastante sencilla.
Cuando lo hice varié alguna de las cantidades, para ajustarla un poco más a nuestros gustos en casa. Espero que os guste.

Café de Olla (a mi manera)

El café de olla es típico en Méjico, una de las formas típicas de preparar el café. Habitualmente se elabora calentando agua contenida en una olla de barro de boca angosta, granos de café gruesos y hasta enteros, que se mezclan en la forma adecuada con canela y con piloncillo (panela). Suele consumirse mucho en el campo, en los pueblos pequeños, más que en las grandes ciudades, de preferencia en clima frío.

El café de olla recibe su particular sabor de la cocción de los granos con la canela y el piloncillo, pero es indispensable para su elaboración tradicional utilizar una olla de barro, ya que sin ésta el sabor cambia. De ahí, a que esta receta sea "a mi manera" ya que no tengo olla de barro donde poder hacerla, además de que al no haber encontrado Piloncillo he tenido que usar azúcar moreno, que también hace que cambie su sabor.
Igualmente, espero que esta versión os guste.

Tarta Cremosa de dulce de leche

¡¡Buenos días!! Hoy, para comenzar la semana con buen pie, os traigo una receta sencilla y riquísima que vi en el blog Mis dulces Joyas., de Biljana. Como el nombre de su blog indica, es un blog lleno de maravillas, que están tan o incluso más ricas de lo preciosísimas que son. Es un blog lleno de detalles, preciosas fotos, y recetas elegidas con mucho cuidado. Si no lo conocéis pasad a conocerlo, porque os aseguro que no os defraudará.

En su blog esta receta tiene un cobertura de Merengue Italiano, y estoy segura que está aun más rica, pero no soy fan de mezclar el dulce de leche con el merengue, porque es una mezcla que tiende a saturarme, sin embargo es una combinación que chifla a los más golosos.

Espero que os guste.

Tarta de fresa con toques de aerógrafo

¡¡Goodmorning!! Los que me conocen saben que no soy fanática de la fruta, en líneas generales, sin embargo las fresas me encantan, y más aun ponerlas en mis postres. Esta receta ya la conocéis, solo que con otra apariencia. La receta tanto del bizcocho, como del relleno son las recetas de la Tarta-Periódico, y la crema de cobertura es la misma que de relleno, solo que sin la pasta de frambuesa, para que quedara blanca y no rosada.

Las fresas que decoran la tarta han sido cubiertas con gelatina neutra para darles ese brillo, y el degradado y detalles rosa los hice con el aerógrafo.

La verdad es que esta ha sido mi primera tarta usando el aerógrafo por mi cuenta, después del maravilloso curso en La Cocinita Cupcakes con Barry.

Ahora a seguir probando... se ha abierto un gran abanico de oportunidades!!

The most amazing chocolate cake

¡¡Buenos días!! Último día del invierno, que da paso a la primavera, y para ello os traigo hoy esta riquísima receta de chocolateeeeee. Una receta muy sencilla, pero resultona, rica y muy jugosa. La verdad es que más sencilla no puede ser la receta, pero eso si, os aviso que sale una "señora tarta".

Y ya que estamos... aprovecho para presentar ésta como mi segunda receta para el concurso se Cocinando con las Chachas ¡¡Recordad que tenéis hasta el 10 de abril para presentar vuestras recetas!! ¡¡Daos prisa!!

La receta original de esta tarta sale del blog The stay al home Chef, sin duda un blog muy curioso con recetas interesantes y ricas como ésta. En esta ocasión he adaptado las medidas, o al menos casi todas, a medidas a gramos y sobre todo he cambiado las cantidades de azúcar, tanto del bizcocho como de la cobertura, y bastante la verdad...

Espero que os guste.

Tarta Árbol de Navidad

¡Buenos días! Si, se que no es la época de ésta receta, pero con el caos de cosas que he tenido los últimos meses hay varias recetas que no he publicado, y como suele decirse: Más vale tarde que nunca, no?

Pues eso, que aquí os dejo con la receta y las fotos. Espero que os guste.

Tartas decoradas con buttercream (a mi manera)

Os presento a estos 4 gamberros: el fantasma, la arañita, la calabaza y el murciélago, hechos pensando en que no asusten a los niños, sino para que les gusten. Espero que también os gusten a vosotros.

Estas tartas hace ya unos meses que las hice, para Halloween en realidad, pero no las había puesto por aquí para que las vierais. Por dentro son variadas, una es una red velvet otras dos son de bizcocho de chocolate y relleno de chocolate una y vainilla la otra, y la cuarta de bizcocho clásico de vainilla y relleno de chocolate.

Los que me seguís sabéis que no me gusta el fondant, por su textura y sabor, hay tartas o mejor dicho decoraciones, en las que hay que usar fondant, y en esos casos uso lo mínimo posible y finiiiiiisimo. Sin embargo, el buttercream bien preparado, dándole un buen sabor, y por supuesto no usando demasiado, si que me gusta, y la manga pastelera da muchísimo juego la verdad.

La verdad es que la técnica es la que aprendí hace un tiempo con el curso "Nivel 1 de Wilton"

Espero que os gusten.

Angel food cake de Pistacho

¡¡Buenos días!! Como va pasando el año... Ya noviembre y en breve estaremos en Navidad de nuevo!! Uff... cuantas ideas se me ocurren para esas fechas, a ver si soy capaz de ir horneando y enseñaros todas esas cosas que tengo en mente. 

De momento, aquí os dejo este Angel Food cake para adictos a los frutos secos! El toque que le da los pistachos es maravilloso. Esta receta es de Biljana, de su blog Mis Dulces Joyas. Seguro que ya conocéis su blog, pero si no es así... Pasad a conocerla, no os dejará indiferentes!!

Espero que os guste la receta.

Tarta Biohazard - Ideal para Halloween

¡¡Buenos días!! Hoy os muestro esta tarta repugnante que hice para mi hermano, para una fiesta de cumpleaños-zombie. Sinceramente, me parece una tarta asquerosaaaa... Aunque de eso se trataba, no?

¡¡Tal vez os sirva de idea para Halloween!!

En esta ocasión no os voy a poner la receta paso a paso, ya que es una tarta hecha con recetas que ya están en mi blog:

*BIZCOCHO: Bizcocho de nata, con colorantes amarillos y verdes.

*BUTTERCREAM: El mismo que el de esta receta.

*TAPA DE LA TARTA: Una galleta gigante.

Para decorar utilicé fondant; para forrar la galleta, los lateral de la tarta, el cerebro y los intestinos, mermelada de fresa (sin pepitas) para la sangre, y pipin gel con colorante verde para la "podredumbre".

Espero que os guste la tarta, o mejor dicho... Que os parezca repugnante!! Ji,ji,ji...

Tarta Mousse de crema pastelera

¡¡Buenos días!! Ahora que se van acercando épocas festivas y de mucho ajetreo, pero poco tiempo. Recetas como esta: Sencilla, rápida y fácil, nos vienen genial. Se trata de una tarta suave y ligera, ideal como postre de una comida pesada.
Esta receta es de Megasilvita, fuente increíble para recetas de todo tipo, pero todas ellas con algo en común: son fantásticas!!
Espero que os guste.

Gelatina 3 leches y melocotón

¡¡Hello!! Receta fresquita, para esos días calurosos que aun se niegan a marcharse para dejar paso a un días algo más frescos. No deja de ser una "sencilla gelatina" sólo que más visto a sabrosa que una gelatina monocolor de esas de sobre... ¿no creéis?

Esta receta la vi en el blog de Biljana: Mis dulces Joyas. Hace algún tiempo que sigo su blog, me encanta, tiene un montón de recetas muy frescas, variadas y coloridas. En su receta ella usa el molde "Heritage" de la marca Nordic Ware, y le quedó precioso, pero para variarlo, y ver como quedaba con otro diseño yo decidí probar con el molde "Stained glass" también de Nordic Ware. Y estoy muy contenta con el resultado, porque sale con muchísimo detalle, pareciendo una cristalera bicolor.

La mayor dificultad de esta receta es lo de ir montando las capas sin que se mezclen, y desmoldarlo, para lo que hace falta un poco de paciencia... algo más de paciencia de la que yo suelo tener la verdad, porque parece que se va a pegar y a romper en cualquier momento.

Espero que os guste.

Tajine de Cordero

¡¡Hello!! Tercera receta de Tajine en este mes, y no deja de sorprenderme. Es la segunda receta con carne, y os confirmo que las carnes quedan espectacularmente jugosas y tiernas, es increíble.

Esta receta es de ManuCatman, de su blog Cocinando con Catman, su Tajine es un poco más grande que el mío, y yo tuve que adaptar las cantidades, pero sale a la perfección.

Por cierto, aprovecho esta publicación para felicitar a Catman por su 6º aniversario del blog. Sin duda uno de los blogs con más éxito que hay.

Tarta Corazón de chocolate y turrón

¡Buenos y amorosos días! Hoy os traigo una receta medio improvisada la verdad, un amigo de mi madre me preguntó si le podía hacer una tarta para su mujer, por el 4º aniversario de boda. Quería algo romántico, y con eso se me ocurrió hacer una tarta en forma de corazón.

Me comentó que tanto a ellos como a sus hijos les gustan las tartas de turrón y chocolate, así que: que mejor que un bizcocho red velvet con un relleno de turrón?

Siempre quise hacer coberturas brillantes de colores, ha usado la de chocolate clásica, pero no me había atrevido con las de colores. Esta receta es de Bavette, hace tiempo que estoy suscrita a sus recetas, que me llegan al correo y me asombran y enamoran!! Si no le conocéis, pasad por su web!!

Por cierto, siento que no haya fotos del paso a paso, pero fue toda una improvisación. Aun así el montaje es bastante sencillo, quiero decir que con los pasos escritos creo que se hace bien.
Espero que os guste.

Tarta de Mickey Mouse (de chocolate) y AIG-2016

¡¡Hello!! Hoy una tarta infantil, sin fondant, llamativa y muy rica. Es bastante entretenida de hacer, por las diferentes partes que hay que hacer antes de montarla, pero no es complicada, y merece la pena. Espero que os guste, y que el "paso a paso" esté claro.

Hoy os traigo también noticias interesantes: Ya podéis apuntaros al AIG de este año 2016. Para los que no lo conozcais, se trata del "Amigo Invisible Gastronómico", que se celebra desde el año 2008 entre blogs gastronómicos, o parcialmente gastronómicos. La organización de este evento ha pasado ya por varias bloggers, como por ejemplo Bea, Ana, Joana, Jess y este año Alicia.

Las reglas son prácticamente iguales a las de los años anteriores, para ver los detalles pasad por el blog de Alicia, la organizadora de este año: Sabor a Fresa, y no olvidéis curiosear su blog, tiene unas recetas fantásticas.

*** Para poder participar hay que cumplir unos requisitos:

a. Debes tener un blog, de gastronomía o de cualquier tema relacionado con este mundo, donde al menos haya 1 entrada mensual de media que muestre una receta, en el caso de que el blog no sea solo de recetas.

b. El blog debe llevar abierto al menos 6 meses, con al menos 1-2 entradas mensuales si solo tiene 6 meses de vida.

***El AIG constará de 3 regalos, con un gasto mínimo de 20 euros (de ahí para arriba, ya lo que cada uno quiera):

1. Algo hecho por nosotros mismos: galletas, mermelada, conservas, una agenda, un libro de recetas DIY, algo típico de nuestra localidad… Pero siempre algo relacionado con la gastronomía.

2. Un regalo propiamente dicho: ya sea un libro o utensilio de cocina, algo difícil de encontrar donde vive la persona a la que regalas...

3. Algo más personal que tiene o no nada que ver con la cocina. Puede ser una postal, una tarjeta navideña, una carta presentándote y desvelando tu identidad y deseándole unas felices fiestas…..

Para apuntaros al AIG de este año pasad por el Blog de Alicia (AQUI), leed bien las normas completas y pinchad en el enlace que ella os pone para rellenar los datos y apuntaros.

Tarta - periódico

¡¡EXTRA!! ¡¡EXTRA!! ¡¡Visto periódico comestible en Gran Canaria!! Ja,ja,ja... ¡Buenos días! Estamos en septiembre, a mediados ya, pero es que desde que hice esta tarta en abril, por primera vez para mi trabajo, porque mi equipo de trabajo se iba a fraccionar en dos, la he hecho ya unas 6 veces, y otra en versión libro abierto en vez de "periódico doblado". Es una tarta que, la primera vez que la hice, la hice con todo el corazón, después de varios años trabajando juntos ha habido que partir el equipo... me dio mucha pena, pero aun así siempre seremos un equipo!! ¡¡El mejor!!

Tengo que decir, que el texto es completamente legible, intentando siempre que sea fresco, original y/o divertido. Casi siempre la he hecho para despedidas, jubilaciones o para cumpleaños. Es bastante sencilla, aunque entretenida por el tiempo que lleva desde que se empieza hasta que está completamente terminada.

La receta del bizcocho de cava sale de la mano de María Lunarillos y sus "Tartas Espectaculares", y en cuanto la vi pensé: El cava va de miedo con fresas, y así se me ocurrió usar fresas de verdad y pasta de fresa para dar sabor a la buttercream.

 

Estas fotos que están aquí debajo son de la tarta tipo "libro abierto" que hice usando los mismos moldes, solo que con montaje diferente y usando dos hojas impresas en vez de una sola.

Tajine de pollo y verduras

¡¡Buenos días!! Jueves, ya casi tenemos terminada la semana. Pues hoy os traigo otra receta para el Taijne, en este caso de pollo y verduras. Vi esta receta en el blog Contigo en la playa, y me enamoró con solo verla. Yo le he añadido las aceitunas, y le he cambiado alguna cosa, pero me encanta. El pollo queda tierno y jugoso, y todo envuelto en un sabor espectacular. Además es la mar de sencilla.
Espero que os guste la receta.

Red Velvet

¡¡Buenos días!! Cuanto más hago tartas más me convenzo de que la "Red Velvet" es una de las mejores tartas que hay, además de su precioso color rojo terciopelo en contraste con su cobertura blanca, se trata de un bizcocho de chocolate que encanta a los amantes del chocolate y sorprende, para bien, pero que también gusta a aquellos que no son fans del chocolate.

Esta receta sale de manos de María Lunarillos, de un fantástico pdf llamado Tartas Espectaculares. En este caso le he dado mi pequeño toque, supongo que todos lo hacemos, retocando cantidades o detalles en el proceso de elaboración.

La verdad, me rechifla esta receta. Tal vez parezca que hay demasiado frosting de queso, pero es que me gustan las tartas con mucha crema de relleno, y bien cubiertas. Espero que os guste.

Tajine de Verduras

La navidades pasadas los Reyes magos me trajeron un Tajine, y aunque tardé un poco en usarlo, os aseguro que es un vicio. Todas las recetas que he hechos hasta el momento han quedado ideales: todo con una textura increíble y con un sabor característico que me chifla.

Esta receta la tomé prestada del blog de Raul:  Contigo en la playa. Un blog fresco, original y lleno de recetas sabrosas. Si no le conocéis pasad a ver su blog.

Tarta de flores

¡¡Buenos días!! Después del verano, las vacaciones y unos pocos meses de inactividad del blog lo estoy retomando. La verdad es que este pequeño paréntesis no fue solo que no publicara, sino que apenas tenía ganas de hornear nada... y eso se vio reflejado aquí. PERO ESA RACHA YA HA PASADO!!

Esta tarta que os traigo hoy es la que hice para el cumpleaños de mi madre, en mayo. Fue una versión de la tarta fría de piña, pero en vez de usar sobaos horneé una receta de sobaos en formato de bizcocho, y para la cobertura y decoración usé la que aprendí con Moises en su curso, ya que es la mejor receta para hacer las flores, además de ser ligera, suave y riquísima.

Sin embargo podéis usar la receta de buttercream que más os guste, o cobertura que decidáis, por eso (entre otras cosas) no os he puesto la receta.

Tarta improvisada Drip Cake

¡¡Buenos días!! Hoy os traigo la receta de una tarta que hice hace un par de semanas, que en realidad es una mezcla de recetas. La receta original del bizcocho es de Velocidad Cuchara, y la receta original del buttercream de galletas es del blog Tu medio cupcake y el mousse de cacao lo hice sobre la marcha, una idea que se me ocurrió.