Pan de semillas (panificadora)

Bueno, como ya os he comentado, hace tiempo que no compro pan, ya que lo hago casi siempre en casa, y bueno, no paro de probar recetas nuevas, o incluso variaciones de los que ya nos gustan en casa, la verdad es que a veces estas variaciones son porque me he quedado sin alguno de los ingredientes!! ¿No se si a vosotros también os pasa?

Aquí os dejo esta nueva versión del pan integral con semillas.

Tarta mousse de chocolate, cafe y mascarpone

Buenas tardes, que tal ha empezado la semana? Yo la he empezado durmiendo... un poco más de lo habitual, pero me hacía falta!! Je,je...

Seguro que ya conocéis esta tarta, porque hace unas semanas que la pudisteis ver en el blog Lola en la cocina, sí, en ese fantástico blog en el que podéis encontrar un montón de recetas buenísimas y riquísimas.

La verdad es que desde el momento en que vi esta tarta... algo dentro de mí me decía que tenía que hacerla y probarla...y así fue. Y aquí os dejo mi resultado, he variado un poco las cantidades, pero ha quedado fantástica.

Volovanes de Bechamel

Buenos días! Aquí tenemos hoy un pequeño plato ideal para un picoteo, o para recibir visitas en casa. ¡¡¡Fácil, rápido y riquíiiisimos!!! La mezcla de hojaldre con masa de croquetas... de mis favoritos.

Buttercream de grosella

Buenas tardes, perdonad que esta publicación se publicara esta mañana sin fotos ni expliación, pero se me "escapó" de la lista de publicaciones pendientes, y no me di cuenta.

Esta buttercream es para mi una de las más ricas que he hecho hasta ahora, porque lleva bastante poco azúcar, en proporción con la mantequilla. Esto es posible por un preparado que compré, específico para hacer buttercream, que le da la densidad necesaria para decorar, pero con menos azúcar. Incluso yo le he quitado un poco de la cantidad que aconseja usar en las instrucciones de preparado.

Probablemente a mucha gente eso de usar "polvos" químicos no les entusiasme, pero la verdad es que quería probarlos a a ver como quedaba nuestro buttercream, y que tal sabor le daba, y os aseguro que el resultado es buenísimo... aunque lleve algo más de "química" de lo habitual.

Si queréis saber cual es esta mezcla pulsad en este enlace.

Os aseguro que en casa, esta crema triunfó, sin ningún género de duda.

Tarta de Fondant - Flores

Buenas tardes!! Aquí os dejo las fotos de otra tarta que me encargaron hace una semanita. Se trata de una tarta para el cumpleaños de una niña de 8 años. Es una tarta bastante sencilla, pero creo que no quedó mal.

Muffins de chocolate

Buenos días a todos!! Aunque al entrar hayais dudado, no os habeis equivocado de blog, simplemente he renovado mi "look". Ya hacía tiempo que andaba detrás de hacerlo, pero no me decidía, y mucho menos sabía como quería cambiarlo. Finalmente me puse en contacto con Cappuccino Factory, y bueno... este es el resultado!! Espero que os guste, yo aún me tengo que acostumbrar... pero me encanta!! Ji,ji,ji...

¿Que mejor manera de estrenar esta nueva imagen que con unos muffuns de chocolate? La receta inicial es del libro de Marcela Capó: "Cupcakes" aunque con alguna modificación.

Espero que os guste la receta, y que os haya gustado este nuevo entorno.

Un saludo a todos.

Chocolate Layer Cake - Reto "One for all"

¡Buenos días! Un mes más... y ya hace exactamente 1 año que comenzaron los retos "One for all" aunque no por ello nos cansamos, más bien todo lo contrario, cada vez somos más participantes, y con más ganas y más ideas originales.
Esta vez el reto se trataba de hacer un "Chocolat layer cake" y aunque se supone que la cobertura debía ser de chocolate... me ha gustado mas esta versión con una cobertura de nata. Aún así, creo que no tardaré mucho en mostraros otra tarta como esta, pero cubierta con chocolate... ya veremos.


La verdad es que esta tarta la hice ya hace unas 2 semanas, para el cumpleaños de una buena amiga, y la verdad es que tanto a ella, como a los que la probaron les encantó.
Este mes, quienes participan también en el reto son:
*Beatriz (2 mandarinas en mi cocina)
*Adela (Mmm... ¡¡Que bien huele!!)

*Isabel (La tartitería)

*Bárbara (La tartita presumida),

*Mar (Mis recetas dulces y saladas)

*Mary (Virutillas de chocolate)

*Tamara (Señorita Mandarina)

Conversores de medidas

Buenas tardes, esta publicación es muy cortita, dado que es sólo para daros dos enlaces muy curiosos que encontré el otro día mientras navegaba.

No se si a vosotros os pasa, pero hay días que a la hora de cocinar me cuesta convertir las medidas, de unas a otras. Tengo unos cuantos libros británicos y americanos, y la verdad es que a mi me gusta más trabajar en kilos y mililitros. Y desde que encontré estos dos conversores no me molesto ni en mirar tablas, es mucho más sencillo introducir el tipo de medida, y a cual la quieres convertir.

Espero que os sea útil.

Conversor de mantequilla y otros ingredientes

y

Otro conversor de medidas

Sopa Griega de Judias

Feliz Domingo. ¿Que tal va el fin de semana? Seguro que estais descansando, y aprovechado para hacer cosillas que teníais pendiente.
Pues nada, aquí os dejo un rico guiso griego para comer hoy y empezar la semana bien calentitos!
Eso sí, si ya acompañais este rico guiso con un pan como la Espiral del monte Pelión ya ni os cuento... el contraste es genial.

Croquetas de pollo y jamón

Viernes, por fin... Para los que os hayáis dado cuenta, esta receta en una variación de las croquetas de jamón de mi madre. La verdad es que el día antes de hacerlas había comprado un pollo asado para comer, y me sobró un poco, así que decidí experimentar un poco, y tengo que decir que el resultado fue más que satisfactorio!!
Espero que las disfrutéis.

Rosti de patatas y verdura

Buenas noches, ¿que tal va la semana? Ya está terminando, así que seguro que bien.
Una receta de verduras, muy sencilla y buenísimo. Nosotros la hemos tomado con tapa, junto a un vaso de vino... Mmmmm... buenísimo!! Ja,ja,ja...

Esta receta sale de un pequeño libro que me trajo mi marido no hace mucho, que se llama “Cocinar con verduras, Crujientes, frescas y llenas de vitaminas” de la editorial NGV. Es un libro de bolsillo, pero tiene muchas recetas sanas y sin duda muy interesantes, así que ya os iré poniendo al día con más recetas de verduras.

Pan Básico - Panificadora

Buenas tardes!! ¿Que tal este comienzo de semana? Hoy os traigo un pan muy muy sencillo y básico para panificadora. Es el pan clásico de toda la vida, ni más, ni menos. Os va a encantar!! Jijiji...

Y cual ha sido mi fuente de este riquísimo pan, pues Ma Petite Boulangerie. Si queréis aprender de panes,y sus recetas pasad a verla, es genial!!

Mantequilla clarificada

Primero de todo: ¿Porqué o para que, la mantequilla clarificada? Al menos eso es lo que yo me he preguntado varias veces cuando veía recetas con este ingrediente.

Pues resulta que uno de los motivos principales para clarificar la mantequilla es usarlo para freír y que ésta no se queme. Porque no es la mantequilla lo que se quema, sino la leche y proteínas que tiene añadida, que es precisamente lo que se le quita al "clarificarla". La espuma que se forma en la superficie son las proteínas añadidas, y la capa blanca del fondo leche.

La mantequilla clarificada aguanta una mayor temperatura sin quemarse, y sabe da un sabor más suave que la mantequilla sin clarificar.

Es un proceso bastante sencillo, y además podemos guardar esta mantequilla en la nevera durante unas cuantas semanas.