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Buñuelos de viento para el #diadetodoslossantos

01 noviembre 2012

Segunda receta en un mismo día, extraño en mi, verdad?!? La verdad es que los cupcakes los hice con tiempo, hace un par de días, pero estos riquísimos buñuelos de viento, típicos de estos días, fueron la cena en casa de mis padres anoche.
La verdad es que me enteré del #diadetodoslossantos por twitter hace un par de días, y he aprovechado que mi madre los ha hecho para enseñároslo y participar en este "Día de", el segundo del día de hoy.

Esta receta es una mezcla de dos, del conocidísimo libro "Marquesa de Parabere" y de una receta para thermomix. La verdad es que esta receta es de mi madre, ella hizo esta adaptación para ambas máquinas, y ella ha sido quien me la ha pasado... otra receta de legado familiar!! Ji,ji,ji...

INGREDIENTES:
-300g de harina 
-100g de mantequilla 
-500ml de leche 
-Una pizca de sal 
-Una cucharadita de azúcar
-7 huevos tamaño L, se usarán entre 5 y 8 huevos dependiendo de como esté la masa.


ELABORACIÓN:
1.Introducir en el vaso de la Thermomix la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Y mezclar programando 6min, 100ºC, Vel.1.
2.En cuanto terminen los 6 minutos, agregar toda la harina de golpe y batir programando 40seg, Vel.4.
3.Cuando ya esté todo bien mezclado retirar el vaso de la máquina y dejar unos minutos para que la masa se enfríe un poco.
4.Ahora pasar la masa a la máquina donde vayamos a amasar, o en realidad batir, en este caso al Kenwood, si la masa aun está caliente esperar hasta que esté tibia.

La masa tibia,aún sin ningún huevo.
5.Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada uno, no agregando el siguiente hasta que se haya incorporado por completo el anterior.
Tras los huevos 1 y 2.
6.Agregar los huevos suficientes para que la masa esté blanda, pero no líquida. En esta ocasión hicieron falta sólo 6. Normalmente será entre 5 y 8 huevos.
Tras el 4 y 6 huevo.
NOTA: Es fundamental que la masa coja aire al batirla, así se hincharán mucho mejor los buñuelos. Por eso el paso de añadir los huevos lo hago en la batidora y no en la thermomix, porque en la amasadora la masa coge más aire.
Tras el 7 huevo,y el resultado final.
7.Dejar reposar la masa durante un par de horas a temperatura ambiente.
8.Cuando los vayamos a hacer, encender la freidora a temperatura media, aproximadamente al 2 sobre 3. Cuando se apague la luz, osea cuando esté ya caliente el aceite empezamos a poner bolitas de masa con la ayuda de dos cucharas. Hay que tener mucho cuidado con el aceite, si está demasiado caliente se quemarán sin hincharse, y si está demasiado frío se encharcarán de aceite y no se hacen nada bien.
9.Si la masa está bien hecha se irán hinchando y se irán dando la vuelta ellos solos. Cuando estén doraditos los sacamos y los ponemos sobre papel absorvente de cocina.
10.Ya tenemos los buñuelos de viento listos para disfrutarlos, acompañados de chocolate y simplemente con azúcar glas.
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12 comentarios:

  1. Madre de amor hermoso! Vaya pinta que tienen los buñuelitos con el chocolate caliente! Se me han puesto hasta los vellos de punta de la emoción!
    Un beso!

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  2. Y ya con chocolate para no dejar ni uno

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  3. Una delicia, y encima con chocolate tiene que ser para morirse de gusto.
    besos

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  4. Se ven deliciosos! Y me encanta tu blog! Es uno de los que me han inspirado a crear el mío propio:
    http://amandabackt.blogspot.com/

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  5. Te han quedado geniales!! Nunca he probado a hacerlos!!
    Has visto lo de la quedada?? Anímate!!
    besotess

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  6. Madre mía qué pinta más rica!! no los he hecho nunca pero te cojo un par encantada.

    besos

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  7. Que buena pinta tienen estos buñuelos y los que tienen el chocolate por encima ,dios .....para no parar de comerlos
    besinos

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  8. Te ha quedado geniales!
    Nunca lis he preparado pero tengo entendido que son complicadillos!
    Un beso Maleka!
    Mercedes

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  9. Maleka guapa!!!
    Como que tu públicas dos veces al día!!!:) yo no doy ni para una por semana!!! Jaja!!!
    Me encanta instagram pues así he podido conocer blogs como el tuyo , a los que no conocía :)
    Tus buñuelos se ven divinos.... Pero ahora espero ansiosa esa maravilla que tu ya sabes!!!;)
    Cariños a Bosco y a ti más :)

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