Sponge Cheese Cake

Buenos días, día 14 de febrero... San Valentín, y otro día de Reto "One for all". La verdad es que lo ideal para el día de hoy era una decoración con corazoncitos y demás... pero la verdad es que no me apetecía!! Ji,ji,ji... Así que preferí hacer una decoración mas sencilla.

Mis compañeras de reto este mes son:
-Mary: virutillas de chocolate
-Adela: mmm que bien huele
-Bea: 2mandarinas en mi cocina
-Bárbara: la tartita presumida
-Ruth (Cakes, cookies & Muffins)
-Carmen: No quieres caldo? Pues toma dos tazas

INGREDIENTES:

Bizcocho:

-3 huevos

-160 gr de azúcar

-120 gr de aceite de girasol

-1 yogur natural.

-210 gr de harina

-1/2 sobre de levadura tipo Royal (8g)

Decoración

-mermelada de fresa

-200 gr de mascarpone

-200 gr de nata para montar

-50 gr de azúcar glas

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 190º

2.Engrasar y enharinar el molde que vayamos a usar, o engrasar con un spray antiaderente

3.Poner en el bol los huevos y el azúcar, batir hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y el azúcar esté disuelto.

4.Agregar ahora el yogur y el aceite, y batir unos pocos segundos hasta que esté todo incorporado. Batir lo menos posible.

5.Por último añadir la harina y la levadura, batir hasta tener una masa homogénea y sin grumos.

6.Verter la masa en el molde preparado e introducir en el horno a 170º, con el calor solo abajo.

7.Hornear durante unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

8.Una vez hecho el bizcocho, dejar enfriar sobre una rejilla.

9.Con la ayuda de un cuchillo o de una lira, cortar el bizcocho por la mitad, o en tres.

10.Rellenar con la mermelada, y también cubrir con la mermelada.

11.Para la crema de queso: poner en un bol el mascarpone, la nata y el azúcar glass. Batir hasta que esté bien montado todo, pero con cuidado de no batir demasiado o se nos cortará.

12.Meter la mezcla en una manga pastelera.

13.Decorar el bizcocho, ya cubierto don la mermelada, con nuestra manga, al gusto.

FUENTE: Directo al Paladar