Ensalada de Tomate, mozzarella y aguacate para el #DiaDeLaEnsalada

Buenos días!! Para aquellos que no lo sepan hoy es el #diadelaensalada en twitter. Os lo explico mejor. Os habréis fijado que esto de las redes sociales es como una plaga, por mucho que te resistas, acabas enganchándote a alguna de ellas. En este caso muchos de los bloggers-gastronómicos estamos conectados a diario a través de twitter, y es que charlando, entre tweet y tweet, se les ha ido ocurriendo cosas tan curiosas como el #DiaDeLaTapa #ElDiaDelBrownie el #DiaDelSuperBocata o el #DiaDelTupper, bueno en este caso se le ocurrió al Gato, del blog Cocinando con Manu CatMan, que ya que hay tanta gente en plena "operación bikini" pues que mejor suma de recetas en esta épocs que ensaladas, de todas las formas, colores, sabores y texturas.

La verdad es que esta ensalada no es muy elaborada, pero está riquísima, y es muy muy fresca. Perfecta para estos días, y aún más para #DiaDeLaEnsalada.

INGREDIENTES:

-2 tomates medianos maduros

-150g de queso mozzarella fresco

-2 aguacates

-6 u 8 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita y media de mostaza de grano grueso

-1 cucharadita de vinagre de módena

-sal y pimineta

-20 aceitunas negras

ELABORACIÓN:

1.Lavar los tomates, y cortar en cuñas. Poner en la fuente en que vayamos a servir nuestra ensalada.

2.Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y cortar la pulpa en cuñas. Servir junto a los tomates.

3.Escurrir el queso, partir en trozos y y repartir por la fuente de nuestra ensalada. Reservar.

4.Preparar el aliño. Mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza, en un bol o recipiente apropiado. Salpimentar, y mezclar todo bien.

5.Aliñar la ensalada, y sobre esto esparzir las aceitunas. Lista para comer y disfrutar.

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