Trufas de chocolate

El sábado 18 hubo una comida de toda la familia por parte de mi madre, aquí en Madrid. Mi marido y yo no pudimos ir porque teniamos que trabajar. Así que una de mis tías me pidió que hiciera algo para ese día... para casi 40 personas!!!! Así que bueno, decidí hacer unas trufas para la ocasión, aunque reconozco que me apetecía hacer una tarta, pero no tengo moldes tan grandes como la tarta que me hubiera gustado, así que me decliné por estos pequeños manjares. Y aunque no son tan vistosos como una tarta, creo no fue una mala opción.

Esta receta sale del blog  de Gabriela: Gabriela, Clavo y Canela. Tiene un blog genial y muy interesante, pasad a verla y seguro que os llevaréis un montón de recetas!!

INGREDIENTES:
-200 g de chocolate para derretir (Yo he utilizado Nestle Postres)
-120 g de nata líquida para montar (35% materia grasa)
-80 g de mantequilla
-30 g de azúcar
-1 yema de huevo
-1 cda de Cognac o Brandy

Para rebozar:

-cacao en polvo y/o fideos de chocolate.
(En el caso del polvo yo he utilizado: cacao en polvo valor - 50% y colacao 50%)

PREPARACIÓN:
1.Disolver bien el azúcar con la nata, y llevar a fuego, apenas empieza a hervir, retirar del fuego.

2Fuera del fuego, agregar el chocolate y mezclar hasta que quede bien disuelto y cremoso.

3.Ya bien disuelto el chocolate, se agrega la mantequilla a temperatura ambiente. Lista y homogénea la mezcla, agregar la yema y el cognac.

4.Ahora todo bien integrado, vaciar la mezclar en un bowl y dejar que se enfrie. Tapar con un film de cocina y llevar al refrigerador de preferencia toda la noche.

5.Al día siguiente y ya solidificado, tomar con una cucharita una porción y rebozar en el cacao, darle forma de bolitas como en la foto. Yo he utilizado dos cucharitas para dar la forma más redonda posible a las trufas, y luego... y pringarse las manos para rebozar y redondear bien.

Yo hice el doble de esta receta, para asegurarme que hubiera suficientes trufas para todos. Y bueno, así de abarrotada estaba mi nevera con tantas trufas, unas 65 o 70, más o menos.

Imprimir receta