Rocas saladas de Kikos

Viernes y fin de mes... Uff... Buen día por ser viernes, pero eso de ser fin de mes a mas d uno no le sienta bien, incluso me atrevería a decir que le amarga del humor, no os parece?? Pues lo que os traigo hoy es una combinación curiosa entre dulce y salado. Chocolate y kilos, o como me dirían mis compañeros: Millos (que es como se llaman en Canarias).

Rocas Blancas de Special K - Bombones

Buenos días!! Esta receta la verdad es que la tenía en la "recámara", hice estos bombones pocos días después de las rocas de chips. Por supuesto, esta receta es otra de las maravillas que aprendí en el curso de chocolate con David Pallás y Rocío Arroyo, en la tienda Dulce Arte Cakes. Esta es una de las recetas que nos dieron. Y está claro que por algo son los mejores!!

La verdad es que este tipo de bombones son muy sencillos de hacer, la verdad es que el chocolate para estas recetas no necesita templado, pero yo lo hago para practicar. Aun así os he puesto las recetas con y sin templado.

Espero que os gusten... tanto como a mi!!

Bombones rellenos de "Giandujo Chispeante"

¡¡Buenos días!! Jueves, ya casi podemos oler el fin de semana ¿no creéis? No se a vosotros, pero a mi el fin de semana me huele a algo dulce... a chocolate!! Ji,ji,ji... Y que mejor que unos riquísimos y chispeantes bombones de chocolate y Peta Zetas para celebrar que ya se acerca el fin de semana.

En realidad estos bombones son solo mis primeras aproximaciones al mundo de los bombones. Los moldes que tengo son de silicona, y cuanto más los uso más manía les cojo, y más después de haber visto a David Pallás usando moldes rígidos de policarbonato. La gente piensa que es mejor usar los de silicona, pero os cuento porque a mi no me gustan: Si se hacen rellenos, como los de la receta que hoy os traigo, se pueden romper al apretar la cara externa para sacarlos de los moldes. Además, para hacerlos rellenos primero hay que hacer los que llama "camisa" y para eso hay que rellenarlos de chocolate y después darle la vuelta, entonces, con una mano se agarra el molde y con la otra, usando la rosquete se quita el exceso. el PROBLEMA es que los de silicona no se pueden coger con una sola mano, porque se doblan, así que imaginaros las "virguerías" que tengo que hacer para quitar el exceso de chocolate.

Esta receta es otra del curso de David Pallás y Rocío Arroyo, pero ellos hicieron las camisas en chocolate blanco. Ambas opciones quedan muy ricas, os lo aseguro.
Por cierto, os encantará la cara de la gente cuando nota el efecto chispeante de los Peta Zetas.

Rocas de Chips

Buenas tardes!! Esta mañana se me publicó esta riquísima receta, pero sin una pequeña introducción, que sabéis que no soy de escribir mucho antes de la receta, pero en este caso sí que quería escribir un poquito.

Hace 20 días, más o menos, hice un curso de chocolate con David Pallás y Rocío Arroyo aquí en Gran Canaria, en la tienda Dulce Arte Cakes. Para a los que os guste el chocolate, y sobre todo trabajar con él, fue increíble. Y aprendí muchísimas cosas que desconocía de la forma de trabajar el chocolate. Para empezar el tema del templado, del porqué es necesario y como hacerlo bien.

Entre trucos y demostraciones nos dieron algunas recetadas, entre ellas estas ricas rocas hechas con patatas fritas como ingrediente principal. Estoy segura de que más de uno de vosotros está pensando "vaya guarrada" o algo similar, pero os aseguro que están de pecado.

Es más, yo las llevé al trabajo, para mis compis, los que como ya os he comentado sufren el resultado de todos mis experimentos gastronómicos. Y solo les decía "Son dulce y salado" sin decir de que estaban hechas. Y nadie logró averiguar de que estaban hechas, y no se creían que fueran de patatas fritas cuando se lo decía. Así que os aconsejo, si os atrevéis a hacerlas, no digais los ingredientes hasta que las hayan probado. Ji,ji,ji...

Chokladboll (Bola de chocolate Sueca)

Buenos días!! Pues ya estamos de vuelta, si, con el reto de "Reposteras por Europa", y en esta ocasión aterrizamos en Suecia.
En esta ocasión os traigo una receta sencilla y que no necesita horno. Se trata de una especie de trufas, pero con coco y avena, la verdad es que son muy curiosas.
Espero que os gusten.

Yemas de Santa Teresa 2.0

¡Buenos días! Lunes de la última semana de agosto, así que sin duda hay que disfrutarla. Como habéis podido comprobar últimamente con esto del exceso de huevos no he parado de hacer Ángel Food cakes, de diferentes sabores, que se hacen a base de claras de huevo. Y entonces... ¿Que he hecho con las yemas? Pues esto, Yemas de Santa Teresa, unos pequeños dulces típicos de Ávila.

Os reconozco que esta publicación es de mi segundo intento, por eso el post se titula "2.0", porque la primera vez quedaron demasiado líquidos, muy buenos de sabor, pero no tenían el aspecto que debían tener.

Bombones rellenos de ganaché

Buenas tardes! ¿Sabéis una cosa? Este año debo de haberme portado muy bien, porque Papá Noel me trajo un montón de regalos. Para empezar tres libros de cocina, ya os iré haciendo recetas de ellos, un kit de Lekue para macarons, dos platos preciosos para emplatar cosas para el blog, una aspiradora de mano suuuuuuper potente y lo que he utilizado para estos bombones, este kit para derretir el chocolate, medir la temperatura mientras lo remuevo y verterlo sin mancharme. ¡¡Así que ahora solo me queda pensar en decoraciones y relleno para bombones!! Muchas gracias Papá Noel!!! Ji,ji,ji... ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Trufas de chocolate

El sábado 18 hubo una comida de toda la familia por parte de mi madre, aquí en Madrid. Mi marido y yo no pudimos ir porque teniamos que trabajar. Así que una de mis tías me pidió que hiciera algo para ese día... para casi 40 personas!!!! Así que bueno, decidí hacer unas trufas para la ocasión, aunque reconozco que me apetecía hacer una tarta, pero no tengo moldes tan grandes como la tarta que me hubiera gustado, así que me decliné por estos pequeños manjares. Y aunque no son tan vistosos como una tarta, creo no fue una mala opción.

Esta receta sale del blog  de Gabriela: Gabriela, Clavo y Canela. Tiene un blog genial y muy interesante, pasad a verla y seguro que os llevaréis un montón de recetas!!