Strozzapreti, según la cocina regional italiana

Buenos días!! Aquí os traigo una pequeña primera parte de mi viaje a Italia, no son fotos, sino una receta. Un tipo de pasta típico de la cocina de esa zona Italia. Para ser más exacto donde estuve fue en Riccione, una pequeña ciudad muy turística al pie del mar.

La pasta la traje fresca desde Italia, la verdad es que se trata de pasta viajera, porque hizo conmigo un largo trayecto de vuelta, 3 horas desde Riccione hasta Milan-Malpensa, el aeropuerto. luego tocó esperar otras 3 horas en el aeropuerto hasta que salió el avión hacia Madrid. Las horas de vuelo,luego tocó esperar otras dos horas, y por último otras caso 3 horas de vuelo hasta aquí. En total salí a las 5 de la mañana de Riccione y llegué a mi destino a las 18 horas.

INGREDIENTES:
-200g de pasta - Strozzapreti

-50g de chorizo

-100g de carne picada de ternera

-100g de carne picada de cerdo

-1/2 tallo de apio

-120g cebolla pequeña

-30g de champiñones

-70ml de Vino blanco

-350ml de Agua o caldo de carne
-50ml de nata líquida

ELABORACIÓN de la salsa:

1.Picar el apio, la zanahoria y la cebolla.

2.Poner un poco de aceite en la sartén, y cuando esté caliente rehogar las verduras ya picadas hasta que se ablanden.

3.Añadir la carne picada, el chorizo desmenuzado, aunque yo preferí picarlo, y los champiñones cortados, y rehogar hasta que la carne comience a coger color.

4.Salpimentar, y agregar el vino, dejar reducir.

5.Añadir un cucharón de caldo, o de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.

6.Cuando ya la salsa esté a nuestro gusto rectificar el punto de sal, y ya la tendremos lista para añadírsela a la pasta que hallamos elegido cocinar, en este caso strozzapreti.

 7.La pasta, como cualquier tipo, hervir en agua con unas gotas de aceite y sal durante unos minutos hasta dejar al dente, o al gusto, y luego escurrir bien.

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