Tarta Rayada

¡Buenos días! Y ante todo ¡Buena semana! Ya estamos casi entrando en agosto, en pleno verano, y la verdad es que meterse en la cocina y liarse con el horno no es lo que más apetece, pero llevaba tanto tiempo con ganas de hacer esta tarta que no me he podido negar!! Por si os sirve de motivación, los bizcochos no deben estar en el horno más de unos 10 minutos cada uno, y sólo son dos.
La verdad es que esta tarta la hizo primero mi madre, y la llevó a su trabajo, donde tuvo un exitazo!! Así que tenía que hacerla, sí o sí!! Y la verdad es que hice lo mismo, se la llevé a mis pobres compañeros quienes sufren casi todas mis recetas.
A mi me ha encantado, tanto el bizcocho, que queda suave y esponjoso, como la crema de chocolate, que es cremosa y suave!!
Aquí os la dejo, 

INGREDIENTES:

Bizcocho:

-8 huevos

-90g de azúcar

-2 cucharaditas de miel

-2x1/4 cucharadita de extracto de vainilla

-100g de harina

Crema de relleno:

-350g de mantequilla a temperatura ambiente

-120g de leche

-100g de azúcar glas

-40g de cacao en polvo sin azúcar

Cobertura:

-200g de nata líquida para montar

-200g de chocolate sin leche nestle postres

-100g de almendras crocanti

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º

2.Para hacer el bizcocho. Colocar la mariposa en las cuchillas, y verter en el vaso 4 huevos, 45g de azúcar, 1 cucharadita de miel, y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, y programar 4min, 37º, Vel.3 y ½.

3.Cuando termine el tiempo volver a programar otros 4min, Vel 3 y ½.

4.Ahora añadir 50g de harina a través de un tamizador o colador para evitar que quedan grumos, y mezclar 10seg, Vel.3.

5.Retirar la mariposa de las cuchillas y terminar de mezclar la harina con una espátula.

6.Verter la mezcla en una bandeja de horno de 20x30 (de al menos 1cm de alto) forrada con papel de hornear.

7.Introducir en el horno ya caliente, y hornear durante unos 7-10 minutos, dependiendo de nuestro horno.

8.REPETIR la operación (pasos 2, 3, 4, 5, 6 y 7) con el resto de ingredientes del bizcocho, para obtener dos bizcochos iguales.

9.Dejar enfriar los bizcochos sobre una rejilla, y retirar con cuidado el papel de horno para que no se rompan las láminas de bizcocho.

10.Crema de relleno: lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 3min, Vel.3.

11.Cortar cada lámina de bizcocho en tres tiras de 10cm de ancho. Quedarán un total de 6 tiras de 10x20cm de superficie.

12.Untar todo el bizcocho con la crema de relleno, pero dejar algo para cubrir después por fuera.

13.Comenzar a enrollar una de las tiras, apretando un poco para que el rollo quede firme y siga con otra tira donde acaba la anterior. Continuar este procedimiento hasta acabar con las 6 tiras.

14.Colocar el bizcocho de pie en una bandeja plana o plato, alisando la superficie y los laterales con crema de chocolate ayudándonos de una espátula.

15.Meter en la nevera durante al menos 2 horas.

16.Cobertura. Pasadas las 2 horas, cuando ya vayamos a presentar la tarta. Poner la nata en el vaso limpio de la Thermomix, y programar 3min, 100º, Vel.2.

17.Ahora añadir el chocolate y mezclar 30seg, Vel.3.

18.Quitar el vaso de la máquina, y dejar templar unos minutos.

19.Retirar el bizcocho ya frío de la nevera,  y con la ayuda de una pala de repostería colocar el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo.

20.Verter la cobertura ya templada sobre el bizcocho, de forma que se expanda y lo bañe por completo. Ayudarse de una espátula si es necesario.

21.Tapicar los laterales con la almendra-crocanti, yo finalmente lo tapicé por completo.

22.Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

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