Bizcocho de chocolate

¡¡Buenos días de jueves!! Ya casi terminando la semana, y hoy os traigo una receta riquísima del libro de Bizcocho de Su, Webos Fritos. Es una receta que ella hace en un molde redondo sencillo, pero a mi me apeteció hacerlo en uno de bundt cake. ¡¡Me chiflan estos moldes!!
La verdad es que Su tiene razón en que al usar el molde redondo la "costra" superior queda muy crujiente, y está riquísimo. En mi caso al haberlo hecho con este molde la "costra" es pequeña y no se disfruta tanto.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

-150gr de chocolate negro

-3 cucharadas soperas de leche

-150gr de mantequilla

-3 huevos

.150gr de azúcar

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-100gr harina

-Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 150ºC.

2.Engrasar el molde, en mi caso, con spray Antiaderente.

3.Derretir el chocolate al baño María, o en el microondas en golpes de 30 en 30 segundos.

4.Cuando ya esté derretido el chocolate apartar del fuego, si es al bajó María, y añadir la mantequilla en dado. Remover hasta que se integre todo bien. Reservar.

5.Separar las yemas de las claras.

6.Batir las yemas con el azúcar, con las varillas, durante unos 5 minutos.

7.Añadir el extracto de vainilla e integrar bien.

8.Verter esta mezcla en el chocolate reservado y la harina tamizada. Batir hasta integrar bien. Reservar.

9.Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Lo más dura posible.

10.Incorporar las claras de la masa reservada, y con una espátula haciendo movimientos envolventes mezclar bien, hasta que esté completamente integrado.

11.Verter la masa en el molde engrasado e introducir en el horno.

12.Hornear durante unos 45 o 50 minutos, con el calor abajo, y la rejilla en la mitad superior.

13.Comprobar con un pincho que ya esté bien hecho por dentro, y cuando sea así, sacar del horno y cuando haya templado dejar reposar en una rejilla.

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