Bizcocho de semillas de amapolas con almíbar de limón

¡Buenos dias! ¿Que tal han ido esos días de descanso? Pues a mi no me ha tocado descansar, más de lo normal, en realidad después de mañana es cuando me toca descansar a mi, unos cuantos días. En realidad no tenemos pensado hacer nada en concreto, pero si descansar, y seguro que cocinar!! O mejor dicho hornear!! Ji,ji,ji...
Esta receta la presento al concurso de Las Chachas, "Tu mejor receta al horno", por su tercer cumpleblog. Si no conocéis su blog pasaros a conocerlas a ellas y sus recetas, que son fantásticas!!

Esta receta la he sacado del libro "Pasteles del Mundo", un libro fantástico y lleno de recetas interesantes, llamativas y deliciosas.
Esta receta concretamente, tiene un toque ácido del limón, y una textura muy curiosa por las semillas de amapola. Os va a encantar.

INGREDIENTES:

*Masa:

-40gr semillas de amapolas

-120ml de leche

-250gr de mantequilla blanda

-1 cucharada de ralladura de limón

-250gr de azúcar

-4 huevos

-460gr de harina

-16gr de levadura química (1 sobre)

-250gr de crema agria

*Almíbar:

-120ml de zumo de limón

-250ml de agua

-225gr de azúcar

UTENSILIOS:

*Bol grande donde mezclar los ingredientes

*Molde tipo bundt cake

*Varillas eléctricas

*Un cazo (para hacer el almíbar)

*Un vaso o tazón para las semillas

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 180ºC.

2.Engrasar el molde de bundt cake que vayamos a usar, con el Spray antiadherente.

3.Masa:Poner las semillas de amapola en un vaso con la leche, durante al menos 10 minutos.

4.Mientras tanto, en el bol, verter la mantequilla, la ralladura de limon y el azúcar, y batir con las varillas hasta que tengamos una masa ligera y esponjosa.

5.Ahora ir añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada huevo.

6.Agregar las dos harinas, tamizadas, y la nata agria. Batir hasta incorporar por completo.

7.Incorporar las semillas de amapola mezcladas con la leche, y batir hasta que la mezcla esté homogénea.

8.Verter la masa en el molde e introducir en el horno ya caliente.

9.Hornear durante unos 50-55 minutos, con el calor solo abajo.

10.Almíbar: Mientras se hornea nuestro bizcocho hacemos el almíbar. Poner los tres ingredientes en el caso y poner al fuego.

11.Dejar hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, el líquido espese y su volumen se reduzca a la mitad. Pero no queda muy espeso, sino más bien ligero. Reservar.

12.Comprobar con un pincho o un cuchillo si ya está hecho por dentro, y si es así, sacar del horno.

13.Esperar 10 minutos antes de desmoldar el bizcocho.

14.Desmoldar pasado este tiempo y rociar con el almíbar, que se filtrará con facilidad.

**NOTA1: Yo aprovechaba el almíbar que escurría y lo volvía a verter sobre el bizcocho, para que éste absorbiera lo máximo posible.

15.Cuando ya esté frío, estará listo para comer.

Imprimir receta