Fluffy Marshmallow Filling

-150gr de azúcar

-2 cucharaditas de te de "Golden Syrup"" aunque yo utilicé otro sirope, tambien americano que se llama "Light corn syrup*"

-Un pellizco de sal

-1 cucharadita de te de extracto de vainilla (o vainilla azucarada)

PREPARACIÓN:

1.Pesa todos los ingredientes y échalos en un bol para poner al baño maría

2.Introducir el bol en el cazo con agua hirviendo, y remover constantemente durante unos 10 o 15 minutos: hasta que se haya disuelto el azúcar. Vereis como ha oscurecido el color.

3.Pasar esta mezcla a un bol más grande y en el que puedas utilizar las varillas eléctricas. y Empieza a batir al máximo de la batidora.

4.La mezcla se irá aclarando hasta volverse casi blanca, y estará lista cuando esté bastante densa: que se pueda untar y quede bastante firme.

*Golden Syrup y Light corn Syrup: Si no estoy muy equivocada, estos dos siropes son más o menos lo mismo, solo que el "golden syrup" es más fuerte que el otro. Ambos son una especie de sirope de maiz. Se puede comprar el "Light Corn Syrup" pro internet en la tienda de Madrid donde yo lo he comprado: Taste of America

INGREDIENTES:

-3 claras de huevo

Aquí teneis la receta de lo que según el nuevo libro de cocina, es el relleno perfecto para los whoopies de chocolate. Es un sabor diferente y muy dulce, pero queda perfecto con esos bollitos. Imaginaos que aquí en casa no suelen gustar las cosas tan dulces, pero esta vez tengo que esconderlos para que no se los coma mi marido de una sentada!!

Whoopie de Chocolate

La verdad es que he tardado en experimentar con este libro porque necesitaba dos ingredientes que no son fáciles de conseguir, y de hecho uno de ellos lo tuve que sustituir por otro similar. Os dejo aquí la receta, ya traducida, aunque algunos de los ingredientes están en inglés porque no se cual sería su traducción.

Personalmente me ha sorprendido gratamente el resultado, porque están buenísimos, y además es algo que no había visto antes ni hecho antes.

La receta viene usando unas varillas eléctricas, pero yo he aprovechado la THM. Se puede hacer perfectamente de ambas maneras.

INGREDIENTES:

-175gr de harina

-100g de cacao en polvo sin azúcar (yo he utilizado la marca "Valor")

-1 y 1/2 cucharadita de te de Bicarbonato Sódico

-1/2 cucharadita de te de levadura Royal

-1/2 cucharadita de te de sal

-125gr de mantequilla sin sal blanda

-130gr de azúcar

-230ml de Buttermilk

-1 huevo L

-1 cucharadita de de te de extracto de vainilla (yo utilicé vainilla azucarada) 

PREPARACIÓN:

1.En un bol mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de soda, la levadura y la sal, y mezclar bien.

2.Introducir en el vaso de la THM (o en otro bol) la mantequilla y el azúcar, y batir hasta que esté todo integrado.

3.Añadir el huevo y batir bien.

4.Añadir el buttermilk* y la vainilla y batir hasta que esté bien combinado todo.

5.Añadir la mitad de los ingredientes secos y mezclar muy bien. Añadir el resto y volver a batir hasta que esté uniforme.

6.Precalentar el horno a 180º.

7.Dejar reposar la mezcla durante 1/2 hora (yo le dejé fuera de la nevera)

8. Usando una cucharita, poner pequeñas cantidades de la masa sobre la bandeja de horno con papel vegetal o un silpat. Separar bien entre ellas porque en el horno se "derriten" y se hinchan.

9. Introducir en el horno durante 8-12 minutos (dependiendo del tamaño de las bolitas). Estarán listas cuando al tocarlas estén blandas pero no pringosas.

buttermilk*: Suero de leche. Esto viene a ser el suero que queda cuando se hace mantequilla. Por un lado queda la mantequilla y por el otro este suero. También se puede hacer algo parecido de forma casera, así que veré exactamente como y os lo escribiré, porque es algo que yo he encontrado en Madrid en un supermercado alemán que se llama "Fass" (c/Rodríguez Marín 84), pero no se encuentra fácilmente.

Hará cosa de 15 días estuve en Londres 4 días, y aproveché para traerme dos libros de cocina, de postres concretamente. Así que ayer tuve el valor de probar 2 recetas. La primera se llama "Whoopie de chocolate", y la segunda "Fluffy Marshmallow filling" que es el potingue con el que se rellena el "Whoopie". Los whoopies, para que os hagáis una idea, son como pequeños bizcochitos con forma como de galleta.

Galletas de Navidad...

Como ya se va acercando la navidad he decidido que tenía que empezar a probar nuevas recetas y decoraciones para intentar sorprender a mi familia estas fiestas. Se trata de galletas de mantequilla, aunque las he cortado con 4 formas diferentes y las he decorado con diferentes técnicas: 2 con fondant y 2 con glasa, y aunque me ha gustado el acabado de todas ellas, me gusta más el trabajo con la manga y la glasa (al menos en esta primera prueba).

INGREDIENTES:

-85gr de azúcar glas (Yo lo hago en la THM) (130gr si no se decoran)

-400gr de harina

-250gr de mantequilla sin sal (blanda)

-1 huevo

PREPARACIÓN:

1.Poner todos los ingredientes en el vaso de la THM. Programar 20 segundos, Vel-6.

2.Retirar la masa del vaso, envolverla en una lámina de plástico y dejarla reposar 1/2 hora en la nevera.

3.Precalentar el horno a 180º.

4.Estirar la masa dejándola un poco gruesa. Cortar las pastas (con la/s forma/s deseadas) y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal o un silpat.

5.Introducirlas en el horno durante 10.12 minutos. Hasta que queden doraditas, pero tirando mas a blanquecinas que a tostadas.

Curso de Cupcakes y cookies en Decoracake

El curso fue la tarde del viernes, y se pasó volando. Aquí os dejo un resumen y unas fotos de todo.





Decoramos 4 cupcakes con fondant con diferentes motivos navideños y otra cupcake con buttercream, las galletas fueron 4, dos de ellas con Glasa de colores y las otras dos con fondant. No os hago leer más, ya que creo que es suficiente con ver las fotos, y con ellas os podréis hacer una idea de lo entretenidas que estuvimos aquella tarde.

Cookies de chocolate...

Estas son las cookies tipo americanas, como las que se pueden encontrar en el Starbucks , pero un poco ma´s pequeñas, y bueno, mejores porque son hechas en casa!! Je,je...
Salen unas 16-20 cookies.

Bizcocho 4/4 (modificado)...

Este es el bizcocho que yo utilizo para las tartas decoradas (como la de los conejitos) pero de chocolate.Esta receta es genérica en proporciones, yo suelo hacerla de 4 huevos y un molde de unos 20 cm, para que quede un bizcocho un poco alto.

Galletas felices (Con mantequilla de cacahuete)...

Esta receta la saqué de una de esas múltiples revistas de thermomix que compro mensualmente, y la verdad es que el toque de la mantequilla de cacahuete queda muy bien. Salen unas 30 galletas de tamaño medio, se preparan en unos 5 minutos más o menos.

Clafoutí de melocotón...

Este postre es una especia de tarta-cuajada con melocotón, ideal para una visita de última hora, puesto que lleva muy poco tiempo prepararla, y simplemente hay que meterla en el horno unos 45 minutos... mientras se prepara la cena y se comienza a comer (por ejemplo)...Es una receta que tan solo he hecho 1 vez par auna comida familiar,y he de decir que para mi asombro encantó a mi familia, especialmente a mis primos...

Cupcakes de Limón y nata...

Otra receta de cupcakes muy golosa, para todos aquellos amantes de los dulces de limón. Para unos 20 cupcakes aproximadamente.
Esta receta la saque de Internet (no recuerdo ahora la web), y es especifica para la thermomix, aunque se podría aplicar a una batidora normal.


INGREDIENTES:
-La piel de 1/2 limón (solo lo amarillo, no lo blanco)
-170gr de azúcar (si es para decorar 120gr)
-4 huevos L
-200gr de aceite, de oliva de baja graduación o de girasol.
-100ml de nata
-350gr de harina
-1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:
1.Precalentar el horno  a 230º.


2.Introducir la piel de limón y el azúcar en el vaso, y pulverizar a Velocidad 5-10 unos segundos hasta que este todo bien fino.


3.Añadir los 4 huevos y batir a Velocidad 3-5, hasta que este todo bien mezclado.


4.Añadir el aceite y la nata, batir unos segundos, Velocidad 3-5


5.Añadir la harina y la levadura mezcladas, y batir hasta que esté homogéneo


6.Repartir en los moldes, con una manga pastelera que es más sencillo (opcional)


7.Bajar la temperatura del horno 180º o 200º e introducir los moldes, unos 15-20 minutos.

Cupcakes de manzana y canela...

Aquí os dejo una receta que a mi personalmente me gusta bastante, eso si, si las manzanas que utilizáis son algo dulces, soy de la opinión que hay que tener cuidado a la hora de decorarlas, porque tal pueden quedar demasiado empalagosas.
Receta para unas 12-14 cupcakes
Tiempo de preparación unos 15 minutos mas o menos.

Tarta de 60 cumpleaños...

Tras ese maravillo curso y dado que se acercaba el cumpleaños de una de mis tías, decidí que este año, yo le iba a hacer la tarta de cumpleaños. Era perfecto, porque venia toda mi familia, e iba a haber una gran cena de celebración y esas cosas que se suelen hacer en familia.

Mi primer curso de decoracion de tartas...

Este fue el primer curso que hice de decoración de tartas, lo hice en Decoracake, el 4 de septiembre de este año. En ella Silvia me mostró muchas de las posibilidades que tenia el amplísimo mundo de la decoración de tartas; desde tartas, galletas, cupcakes... caso con fondant y pasta de goma). Gracias SIlvia por mostrarme este maravilloso mundo.



Un mundo que no tiene fin. Cuando crees que ya mas o menos vas teniendo algo de idea, te metes en Internet, en webs o blogs y ves cosas que nunca se te habrían ocurrido, por lo que intentas millones de cosas nuevas... y vamos, que cada galleta, dulce o incluso plato nuevo que pruebas a hacer en casa lo intentas decorar (o emplatar) de un nuevo modo... Un mundo que nunca se acaba. Aqui tenenis la foto de la que ha sido mi primera tarta decorada.