Esta receta es una de las primeras que le hice a mi marido, y aunque ya la primera vez le encantó, he modificado algún detalle de la receta, y ahora le gusta mucho más, o al menos eso es lo que me dice!! Je,je,je...
Es un pan entretenido de hacer, pero os aseguro que merece la pena.
Esta receta la saqué de un libro de thermomix, de los que se pueden conseguir con tu presentadora o donde hacen los cursos oficiales, pero ahora mismo no se cual es, así que lo buscaré para deciros exactamente de cual de ellos es.
Sale una pieza de aproximadamente 1kg-1,200kg. En la masa se tardan unos 5 minutos, lo entretenido viene después.
INGREDIENTES:
**Para el relleno:
-150gr de pechuga de pavo (embutido)
-Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
-Varias lonchas de jamón serrano muy fino (yo uso un paquete de Mercadona o Carrefour)
**Para la masa:
-250 gr de leche
-50 gr de mantequilla
-50 gr de azúcar
-30 gr de levadura prensada fresca (o 2 sobres de levadura prensada seca de panadería)
-500 gr de harina
-1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
1.Trocear la pechuga de pavo durante unos 4 segundos a velocidad-4. Reservar.
2.MASA: Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, y programe 1 min, 37º, Vel-2.
3.Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 seg, Vel-2.
4.Agregue la harina y la sal, y amase 20seg, Vel-6. Seguidamente programe 3min, Vaso cerrado, Velocidad Espiga.
5.FORMADO DEL PAN: Estire la masa bien fina, formando un rectángulo de aprox. 30x40cm.
6.Pinte la masa con la mantequilla fundida, dejando un poco de borde alrededor sin pintar.
7.Cubra la superficie con las lonchas de jamón serrano, sin llegar al borde. Y ahora sobre éstas, el pavo picado.
8.Humedezca con agua uno de los bordes para sellarlo, y empiece a enrollar por el lado contrario apretando bien. Cierre los extremos metiendo las puntas hacia abajo.
9.Ponga el pan en la bandeja de horno con silpat o papel vegetal, siempre sobre el cierre, para que no se vea y no se abra.
10.Decore la superficie haciendo cortes profundos con la ruleta o con un cuchillo afilado.
11.Precaliente el horno a 180º.
12.Dejar reposar el pan hasta que doble su volumen, aprox. 1 hora, en un lugar sin corrientes de aire y cálido.
13.Antes de introducirlo en el horno pintarlo con huevo batido y hornear unos 30-40 minutos.
