Bombones rellenos de ganaché

Buenas tardes! ¿Sabéis una cosa? Este año debo de haberme portado muy bien, porque Papá Noel me trajo un montón de regalos. Para empezar tres libros de cocina, ya os iré haciendo recetas de ellos, un kit de Lekue para macarons, dos platos preciosos para emplatar cosas para el blog, una aspiradora de mano suuuuuuper potente y lo que he utilizado para estos bombones, este kit para derretir el chocolate, medir la temperatura mientras lo remuevo y verterlo sin mancharme. ¡¡Así que ahora solo me queda pensar en decoraciones y relleno para bombones!! Muchas gracias Papá Noel!!! Ji,ji,ji... ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

INGREDIENTES:

-Chocolate fondant sin leche

-mantequilla sin sal, una nuez aproximadamente

-Candy melts rosa

Para la Ganaché de chocolate- relleno:

-100gr de chocolate fondant sin leche en trozos

-120gr de nata líquida

ELABORACIÓN:
1.Preparar la ganaché para el relleno. Verter la nata y el chocolate en un cazo, y poner a fuego medio-alto. Apartar del fuego en cuanto la nata rompa a hervir, y remover hasta que esté todo integrado.

2.Introducir la ganaché en una manga pastelera y dejar enfriar.
3.En un bol introducir los "Candy Melts" en el microondas a mínima potencia en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada una de esas tandas para derretirlos sin quemarlos.

4.Cuando ya estén derretidos con la ayuda de una cuchara o manga pastelera repartir por los moldes para bombones decorando como nos guste. Meter en la nevera para enfriar.

5.Repetir el paso 3 con el chocolate fondant, llevar el chocolate a unos 50º o 55º, pero con cuidado de no quemarlo.

6.Verter este chocolate sobre los moldes ya "predecorados" y escurrir el exceso de chocolate de los moldes dejando que gotee de nuevo sobre el bol. Dejar enfriar en la nevera un ratito.

7.Cuando ya esté frío los rellenamos 2/3 con la ganaché, y volver a enfriar en la nevera.
8.Volver a dar un golpe de microondas al chocolate si fuera necesario, y cubrir los bombones, para "sellarlos". Introducir en la nevera.

9.Cuando ya estén fríos, desmoldar y comer!!!!

NOTA:No todos fueron rellenos con la ganaché, a algunos les puse una almendra dentro.

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