Pasta con Parmesano y chorizo

Buenos días!! Esta pasta tan colorida y variada vino de Italia, sólo que no de mi último viaje, sino de mi viaje a Venecia... quería hacerla de una manera especial y entre unas cosas y otras nunca la hacía.
Finalmente, esta riquísima pasta ha sido víctima de una receta invención mía. La verdad es que no se que pinta tendrá para vosotros... pero está bueníiiiiiiiiisimaaa!!! Ji,ji,ji...
Espero que os guste, o que al menos os parezca original.

INGREDIENTES:

-1/2 chorizo de jabugo (Jabuguito)

-2 cucharadas  de cebolla picada congelada

-1 cucharadita de ajo picado congelado

-200ml de tomate frito

-1 vasito de vino blanco

-pimienta

-orégano

-70ml de nata líquida

-150g de queso parmesano

ELABORACIÓN:

1.Cortar el jabuguito en taquitos, poner en una sartén y freir ligeramente para retirar parte de la grasa que suelta. Reservar.

2.Si el queso parmesano no está rallado introducir en el vaso de la thermomix y pulverizar dando varios golpes de turbo. Reservar.

3.En el cazo donde vayamos a hacer la salsa poner un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y sofreir hasta que la cebolla esté blanda y sin que se queme el ajo.

4.Agregar el tomate, y remover hasta que rompa a hervir.

5.Agregar ahora el vino blanco, y dejar que hierva durante unos 4 o 5 minutos, para que se reduzca por completo.

6.Pasados estos minutos añadir la pimienta, el orégano, el chorizo y la nata, y dejar que hierva un par de minutos más.

7.Para terminar la salsa, agregar el queso parmesano rallado y remover hasta que esté completamente derretido e integrado. Ya tenemos la salsa lista para servir.

8.Cocer la pasta que vayamos a comer, y escurrirla.

9.Servir la pasta en los platos, y cubrir con la salsa, y por encima de ésta un poco más de queso rallado.

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