Chapatitas rústicas...

Aquí os traigo otra receta sacada de otro de vuestros blogs, esta vez es la La cocina de Fabrisa a manos de Isabel. Como casi siempre que hacemos una receta esta vez también he hecho un cambio, bueno, en realizad dos!! El primero es que ella utiliza semillas de amapola para decorar los panes, y yo os lo he puesto como opción dado que yo no los puse, y bueno, la segunda diferencia es que aquí tenéis la mitad de las cantidades de su receta, porque para mi marido y para mi, era demasiado pan!!! Incluso para congelarlo!! Je,je...

Si no conocéis su blog, os aconsejo que os paséis por allí, porque sin duda merece la pena.

La masa la podemos hacer con la thermomix, con un robots de cocina, amasadora, panificadora... yo la hice con el Kenwood.


Otra cosilla, como sabréis (y si no, pues ya os lo estoy contando), Cocina.es está organizando un Concurso de blogs gastronómicos y este es uno de los muchos blogs que participa. Si os gusta este blog, y os apetece votar, sólo tenéis que pinchar en el enlace que aparece en mi barra lateral (derecha), esto os llevará a la página principal del concurso de Cocina.es. Una vez en esa página veréis que está Mi blog y muchos más, y podéis votar. Si os apetece, podéis volver al día siguiente, dado que se puede votar una vez al día. 

Centrándonos en el tema, aquí os dejo la receta. Personalmente, es un pan muy sencillo, por los pocos ingredientes que lleva, pero está buenísimo.

INGREDIENTES:

-350ml de agua

-9g de sal.

-500g de harina de trigo panificable

-10g de levadura fresca de panadería

(- 100 gr. de semillas de amapola para adornar)

ELABORACIÓN:

1.Se ponen en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que en la lista de ingredientes. Y amasamos hasta que quede una masa homogénea, y algo blanda para ser una masa de pan.
(1.CON THMX: Poner todos los ingredientes en el vaso,en el mismo ordel que en la lista de ingredientes, y apasar a Vel.3-5 hasta que quede homogénea, aunque parecerá algo blanda para ser una masa de pan)

2.Volcamos la masa en un recipiente con algo de harina para dejarla fermentar. Tapamos el bol con film transparente (para que no se forme costra) y lo dejamos reposar entre 2 y 3 horas (Yo que soy muy impaciente, la dejé solo 2 horas) en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.

3.Pasado el tiempo de fermentación, volcamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada de tal manera que quede al revés. A mi no me salió demasiado bien del recipiente, porque se me había pegado a todos los lados.

4.estiramos la masa con suavidad para no desgasificarla en exceso, y que quede toda extendida sobre la mesa de trabajo.

5.Se divide la masa en tantas piezas como se quiera, dependiendo de si queremos "chapatas" o "chapatitas". Yo la dividí en unas 8 - 10 piezas. Con forma rectangular y con un tamaño y peso parecido, y las colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal o silpat.

6.Si vamos a decorar los panes con las semillas de amapola, este es el momento. Mojamos con un pincel impregnado de agua la parte superior de las chapatitas y espolvoreamos las semillas, de esta forma quedarán perfectamente pegadas.

7.Volvemos a dejar reposar los panes, unos 45 minutos aproximadamente, con un paño húmedo por encima.

8.Precalentamos el horno a 220ºC antes de que finalicen nuestros 45 minutos de reposo. Introducimos en el horno un cacharro con unos paños mojados, para que creen vapor.

9.Dejamos los panes en el horno unos 35 o 40 minutos, aunque como siempore con los hornos, depende de cada uno y de como nos guste que quede el pan.

10.Cuando los panes ya están, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Imprimir receta