Cuñas de crema pastelera...

Este es un postre que a mi marido le chifla de su infancia, así que haré varios intentos para hacer una que de verdad le recuerde a su niñez. En este caso me dijo que de sabor estaba buena, pero un pelín densa, así que persistiré!!!



Por cierto, en las cuñas se cubren los laterales de crema, lo que pasa que como era tan solo una prueba yo le dejé lo churretones de chocolate que me encantan!!!! Je,je...

INGREDIENTES MASA:

-450-500g de harina de fuerza

-125g de leche

-60g de agua

-120 de girasol

-100g de azucar

-50g (2 cubitos de levadura fresca prensada)

-pizca de sal

-1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

-Crema pastelera

-Ingredientes para la cobertura de chocolate:200g de chocolate, 60g de agua, 100g de azúcar.

ELABORACIÓN:

1.En este caso he utilizado mi amasadora, pero también podeis hacer esta masa con la panificadora o incluso con la thermomix.

2.Poner todos los ingredientes en el vaso y comenzar a amasar. En este caso poner sólo 450g de harina, y según como veamos la masa añadiremos el resto, para intentar evitar que la cuña quede demasiado densa. La masa debe quedar algo pegajosa para que quede esponjosa (A mi no me quedo pegajosa, por eso tal vez algo densa).
(2.THMX: Poner todos los ingredientes en el vaso y empezar a amasar a Vel.4-6. En este caso poner sólo 450g de harina, y según como veamos la masa añadiremos el resto, para intentar evitar que la cuña quede demasiado densa. La masa debe quedar algo pegajosa para que quede esponjosa)

3.Una vez esté la masa lista la pondremos sobre la mesa de trabajo haciendo con ella una bola. Si fuera necesario, huntamos la encimera de aceite y nos ponemos un poco en las manos.

4.Utilizando el rodillo aplanamos la masa dejándola de un grosor aproximado de unos 2cm, con forma redonda.

5.Una vez la masa tenga ese grosor lo pinchamos con un tenedor, o con un rodillo como el que podeis ver en las fotos, para evitar que salgan bolsas o burbujitas. Lo tapamos con papel film y lo dejamos levar.

OJO: Dado que esta masa tiene una gran proporción de aceite tardará en subir. Así que habrá que dejarlo unas horas. (Yo no lo dejé suficiente, y lo dejé casi 2 horas).

6.Precalentar el horno a 180º.

7.Cuando el horno esté caliente, introducimos la cuña sobre papel vegetal durante unos 15 minutos.

8.Pasados los 15 minutos la sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

9.Cuando la cuña ya esté fría la cortamos por la mitad, y la rellenamos con la crema pastelera que ya tendremos hecha. Dejando un poco para los bordes de cada cuña.

10.Cerramos con la parte de arriba y dividimos en 8 partes, o 4 partes según nos guste más.

11.Hacemos la cobertura de chocolate: al gusto. Y cubrimos la parte superior de las cuñas.

12.Dejamos enfriar en la nevera, para que la cobertura se endurezca.

13.Una vez esté dura la cobertura, a cada corte de las cuñas, se le unta de crema pastelera.

Y a comer!!!! Cuidado!! Son un vicio!!!

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